ผักสดไม่ได้มีรสชาติที่ดีกว่าเพียงอย่างเดียว แต่เหมาะสำหรับเกษตรกรและชาวสวน ในการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ มีการพิสูจน์แล้วว่าทันทีหลังเก็บเกี่ยว ผักเริ่มสูญเสียรสชาติที่สดใหม่ และวิตามินที่อ่อนแอที่สุดคือ ในกรณีของผักโขม มีแนวโน้มว่าจะสูญเสียปริมาณวิตามินซีประมาณร้อยละเก้าสิบในเวลาเพียง XNUMX ชั่วโมง ด้วยเหตุนี้การรู้วิธีระบุผักสดจึงมีความสำคัญมาก ไม่ว่าคุณจะตั้งใจซื้อผักจากร้านค้าหรือกำลังปลูก จากความสะดวกสบายของสวนของคุณเอง
การอ่านที่น่าสนใจ - พืช Wintercress คืออะไร
วิธีการระบุผักสด
มีความแตกต่างอย่างมากในรายการที่สุกและรายการที่สด ความสุกหมายถึงความสุกสูงสุดของผลไม้หรือสิ่งของในขณะที่ความสดพูดถึงระยะเวลาตั้งแต่เก็บเกี่ยวผลไม้หรือผัก ในหลายพื้นที่ของประเทศสหรัฐอเมริกา มีการปลูกและเก็บเกี่ยวผักเป็นจำนวนมาก และยังมีผักที่มาจากประเทศอื่นๆ ด้วย แต่จะขึ้นอยู่กับฤดูปลูกในปัจจุบันและปีของผักมากกว่า ผักที่เดินทางเป็นระยะทางไกลก่อนถึงร้านของคุณจะถูกเลือกก่อนที่ผักจะสุกในกรณีส่วนใหญ่
เนื่องจากผักสดเดินทางเป็นระยะทางไกล พวกเขาจึงมักจะได้รับคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง และนี่คือเหตุผลที่เราแนะนำให้ชาวสวนและเกษตรกรซื้อผักที่ปลูกในท้องถิ่นและเก็บเกี่ยวสดใหม่ หรือพวกเขาสามารถปลูกผักของตนเองได้เพราะเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่ใครๆ ก็ทำได้ คุณค่าทางโภชนาการที่พวกเขาต้องการในผัก ตัวอย่างเช่น หากไม่มีเวลาและพื้นที่ให้คุณทำสวนหรือปลูกผักเอง การซื้อที่ร้านค้าของเกษตรกรเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้
โพสต์อินเทรนด์ - ผลกระทบของการเผาไหม้พุ่มไม้
ผักที่ปลูกในท้องถิ่นสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำหัวมุม แต่สิ่งนี้หมายความว่าคุณกำลังยึดติดกับสิ่งที่ผลิตในฤดูกาลนั้น ๆ อย่างไรก็ตาม ผักที่ไม่ตามฤดูกาลอาจขาดความสดที่ต้องการได้ในบางกรณี และด้านล่างนี้คือเคล็ดลับบางประการที่คุณสามารถนำไปใช้เพื่อระบุผักสดในตลาดได้
การทดสอบการดมกลิ่น
สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการที่คุณโบกผักผ่านจมูกของคุณอย่างสุขุมเพื่อดมกลิ่นของสิ่งที่คุณต้องการซื้อ และผักเป็นที่รู้จักสำหรับการปล่อยสารเคมีประเภทต่างๆ เช่น สารประกอบกำมะถันและอีเธอร์ และสารเคมีทั้งหมดเหล่านี้สามารถตรวจพบได้จากกลิ่น สิ่งนี้หมายความว่าผักสดจะมีกลิ่นหอมสดชื่นและผักบางชนิดที่อยู่ในตระกูลกะหล่ำปลีมักจะมีกลิ่นฉุนเมื่อยังสดอยู่ จุดประสงค์ของการทดสอบการดมกลิ่นคือการตรวจจับการเน่าเสียหรือเชื้อราก่อนซื้อ
ตรวจสายตา
ดวงตายังสามารถส่งสัญญาณที่แรงได้หากผักสดหรือไม่ ผักที่สีสม่ำเสมอและสดใสไม่มีราหรือจุดด่างดำมีแนวโน้มที่จะบ่งบอกถึงความสดและผิวที่เสียหาย บางครั้งอาจมีรอยบุบและรอยฟกช้ำเกิดขึ้นขณะพยายามขนส่งผักไปยังตลาด ใบเหี่ยวและผิวเหี่ยวย่นยังบอกคุณด้วยว่าผักนั้นแก่แล้ว และเพื่อให้คุณแน่ใจอย่างยิ่งว่าปลายก้านของผักควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อยซึ่งเกิดขึ้นตามธรรมชาติระหว่างการเก็บเกี่ยว
การประเมินการสัมผัส
นี่เป็นเคล็ดลับสุดท้ายที่คุณสามารถฝึกฝนได้เมื่อตรวจสอบความสดของผัก การตรวจสอบความแน่นและเนื้อสัมผัสสามารถบอกคุณได้ว่าผักนั้นแก่แล้วหรือไม่ และหากผักนั้นมีความเหนียวหรือมีความบาง แสดงว่าผักนั้นขาดความสดทั้งหมด
ข้อเท็จจริงอีกประการหนึ่งที่คุณควรให้ความสนใจเมื่อตรวจสอบความสดของผักก็คือเมื่อผักถูกส่งไปยังตลาด คุณสามารถถามผู้จัดการที่ร้านได้ว่าพวกเขาได้รับผักเมื่อใด และคุณควรลองคำนวณเวลาให้ถูกต้อง สุดท้ายนี้ หมั่นซื้อผักสดที่มีป้ายขายผักสดอยู่บ่อยๆ
โพสต์ที่เกี่ยวข้อง - วิธีเก็บผักให้สด
