คุณสามารถทำสเต็กย่างได้ดีพอๆ กับที่คุณซื้อที่ร้านสเต็ก และคุณยังสามารถทำให้ดีกว่านั้นได้อีกด้วย ความลับของสเต็กที่สมบูรณ์แบบนั้นไม่ใช่เรื่องยาก และเราจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการปรุงสเต็กที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปที่จะได้สเต็กที่สมบูรณ์แบบและต้องใช้เวลาหลายปีกว่าที่เชฟที่เก่งที่สุดจะเชี่ยวชาญศิลปะนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำ และในเวลาไม่นาน คุณจะสามารถย่างได้ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณปรุงสเต็กย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เลือกเนื้อสัตว์คุณภาพสูง
ขั้นตอนแรกในการทำสเต็กให้สมบูรณ์แบบคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่ดี คุณสามารถไปที่ร้านขายเนื้อเพื่อซื้อเนื้อสัตว์ที่สดและมีคุณภาพสูงสำหรับทำอาหารของคุณ หากคุณไม่รู้ว่าควรมองหาอะไร คุณสามารถขอคำแนะนำจากคนขายเนื้อได้ พวกเขาจะแนะนำคุณเกี่ยวกับส่วนที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดของสเต็กอย่างแน่นอน จริงๆ แล้วมีตัวเลือกมากมายให้คุณเลือก ดังนั้นมันขึ้นอยู่กับคุณอย่างแน่นอน
ริบอายหรือสเต็กริบอายกระดูก
ถ้าคุณอยากได้สเต็กดีๆสักชิ้น ให้เลือกเนื้อลายหินอ่อนดีกว่า เหตุผลก็คือคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นจากเนื้อประเภทนี้ มันฉ่ำและลายหินอ่อนทำให้รสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก เมื่อคุณไปที่ร้านขายเนื้อให้แน่ใจว่าคุณได้รับมัน
ริบอายส์อร่อยมากแต่ถ้าคุณไม่ต้องการที่จะใช้จ่ายมากในมื้ออาหารของคุณ คุณยังสามารถหาสเต็กดีๆ ที่จะซื้อได้ คุณสามารถเลือกเทเรสเมเจอร์ (ไหล่) ที่อ่อนโยนได้เช่นกัน สิ่งที่คุณไม่ควรทำคือซื้อเนื้อวัวที่ปรุงแล้ว เนื้อวัวที่ผ่านการปรุงแต่งจะมีน้ำเกลือเพื่อเพิ่มขนาดของสเต็กและทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ หากเนื้อถูกดัดแปลงและมีสารปรุงแต่ง มันจะไม่อร่อย คุณต้องมองหาเนื้อชนิดนี้ในตลาดฟาร์ม
ตรวจสอบคนหนา
เมื่อคุณไปที่ร้านขายเนื้อ คุณจะพบกับขนาดและประเภทของสเต็กที่แตกต่างกัน สิ่งที่ดีที่สุดมักจะหนาหนึ่งนิ้ว คุณยังสามารถไปข้างหน้าและหนาขึ้นเช่นหนาสองนิ้ว การหั่นให้หนาขึ้นจะทำให้คุณได้สเต็กที่สมบูรณ์แบบ และยังเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดหากคุณจะเสิร์ฟเพื่อนและครอบครัวของคุณ
ตัดตรงกลาง
ตอนนี้คุณมีสเต็กแล้ว คุณจะต้องตัดให้ถูกต้อง ไม่ว่าคุณจะใช้สเต็กประเภทไหน คุณต้องผ่าตรงกลาง การตัดชิ้นเนื้อตรงกลางจะทำให้ความร้อนกระจายตัวได้ง่ายเมื่อย่าง จะทำให้สเต็กของคุณออกมาสวยงาม
เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า
คนส่วนใหญ่จะเห็นด้วยว่า วัวกินหญ้าอร่อยกว่าเนื้อวัวทั่วไป. นั่นก็เพราะว่าพวกมันมีสารอาหารที่เข้มข้นกว่า และเพราะพวกมันได้รับอาหารที่ดีกว่า พวกมันจึงมีรสชาติที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ วัวที่เลี้ยงด้วยหญ้ามีองค์ประกอบโอเมก้า 3 สูง รสชาติสะอาดกว่าและคุณจะเลือกได้ไม่ผิด
ที่จะตัดแต่ง
เมื่อเตรียมสเต็ก คุณไม่ควรตัดไขมันออก คุณอาจไม่ชอบรูปลักษณ์ที่ยังไม่สุกแต่จะเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับสเต็กของคุณ หากคุณมีบางส่วนพร้อมกับเศษหินอ่อน คุณจะรักสเต็กของคุณทุกคำ หากคุณต้องการตัดแต่งบางสิ่งจากสเต็กของคุณ มันควรจะเป็นผิวหนัง ผิวไม่นุ่มง่ายแม้หลังจากย่าง ก่อนที่คุณจะย่างต่อ คุณต้องตัดมันทิ้งเสียก่อน
รับน้ำมัน
คุณมีทางเลือกหลายอย่างเมื่อพูดถึงน้ำมันสำหรับสเต็กของคุณ บางคนใช้น้ำมันคาโนลาและน้ำมันมะกอกเคลือบสเต็ก หากคุณกำลังผสมน้ำมันทั้งสอง คุณจะต้องใช้น้ำมันคาโนลามากกว่าน้ำมันมะกอก มันควรจะเป็นเหมือนคาโนลา 90% และน้ำมันมะกอก 10% การเคลือบของคุณควรเบาบนสเต็ก ช่วยเพิ่มน้ำผลไม้ให้กับสเต็กของคุณเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อย
ซีซั่นเวล
ขั้นตอนต่อไปเพื่อให้ได้สเต็กที่สมบูรณ์แบบคือการปรุงรสเนื้อของคุณ ส่วนผสมที่คุณใช้มีความสำคัญมากถ้าคุณต้องการทำให้ถูกต้อง คุณสามารถใช้เครื่องเทศ สมุนไพร เกลือ มะนาว และน้ำมันมะกอก เครื่องปรุงรสที่คุณใช้ก็ช่วยได้เช่นกัน ทำให้เนื้อนุ่ม. หลังจากที่ ผสมเครื่องเทศของคุณ คุณสามารถแช่เนื้อในรสชาติได้ตลอดทั้งคืนเพื่อให้รสชาติซึมเข้าไป
ผัก
เมื่อย่าง อย่าลืมใส่ผักลงไปบ้างเพื่อให้มีสีสันและรสชาติ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศในการปรุงอาหารด้วยพริกเผาหรือจะใส่มันเทศ ข้าวโพด และเสียบไม้ฮาลูมิก็ได้ คุณสามารถย่างสิ่งเหล่านี้เป็นเครื่องเคียงสำหรับสเต็กของคุณ มันทำให้ความคิดสร้างสรรค์และทำให้สเต็กของคุณมีรสชาติดีขึ้น
แปรงซอส
เครื่องมืออย่างหนึ่งที่คุณต้องการสำหรับสเต็กคือแปรงที่ดี สเต็กของคุณจะดีก็ต่อเมื่อคุณไม่ประนีประนอมกับคุณภาพ คุณต้องมีตะแกรง ที่คีบ และแปรงที่ดีสำหรับทำอาหาร คุณไม่ควรลืมถุงมือเตาอบเพื่อป้องกันมือของคุณ คุณจะใช้แปรงเพื่อ หมักเนื้อ เมื่อเพิ่มรสชาติ ให้แน่ใจว่าคุณเคลือบเนื้อของคุณอย่างถูกต้องด้วยแปรงและปล่อยให้มันค้างคืนก่อนปรุงอาหาร แต่นอกจากกระบวนการหมักแล้ว คุณยังต้องใช้แปรงเพื่อเพิ่มรสชาติขณะย่างอีกด้วย
รับย่างที่ดี
แน่นอน หนึ่งในกุญแจสำคัญของสเต็กที่สมบูรณ์แบบคือการย่างที่ยอดเยี่ยม คุณจะได้เนื้อสเต็กคุณภาพเยี่ยมก็ต่อเมื่อคุณลงทุนในเตาย่างที่มีความร้อนเพียงพอเท่านั้น หากคุณยังไม่มีเตาย่างหรือต้องการอัปเกรดสิ่งที่คุณมีอยู่ คุณสามารถตรวจสอบ OutdoorCookingPros.com เว็บไซต์เพื่อสำรวจเตาแก๊ส เตาเม็ด และอุปกรณ์อื่นๆ ที่มีให้เลือกมากมาย
จังหวะเวลาก็สำคัญเช่นกันเมื่อย่างสเต็ก และคุณควรตรวจสอบการทำอาหารเพื่อไม่ให้สเต็กของคุณสุกเกินไปหรือสุกเกินไป หลังจากที่คุณย่างอย่างทั่วถึงแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟสเต็กกับผักย่างข้างเคียงได้
สุดท้ายนี้ เมื่อคุณทำตามขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมดแล้ว คุณก็พร้อมที่จะเสิร์ฟสเต็กของคุณ ถ้านี่เป็นครั้งแรกของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลองกับรสชาติของคุณในครั้งต่อไป ท้ายที่สุด มีหลายวิธีที่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและปรุงสเต็กได้
