การบริหารร้านอาหารเป็นงานที่น่าตื่นเต้นแต่จริงจังและซับซ้อนมาก เพื่อรักษาประสิทธิภาพและประสิทธิผล คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีพนักงานที่เหมาะสมในกะ อย่างไรก็ตาม การสร้างตารางเวลานั้นต้องใช้ทักษะในการจัดการ ซึ่งสามารถช่วยได้โดยการใช้แอพจัดตารางเวลาร้านอาหารฟรี
ในบทความนี้ เราจะพูดถึงแนวทางที่คุณควรใช้เพื่อการจัดกำหนดการที่ประสบความสำเร็จ ด้วยวิธีนี้ คุณจะจัดการพนักงานได้ดีขึ้นอย่างแน่นอน และเพิ่มผลผลิตในขณะที่ยังคงรักษาความพึงพอใจของพนักงานตามคำแนะนำ บัดดี้. อ่านต่อและหาข้อมูลเพิ่มเติม
กำหนดวันที่แน่นอนเพื่อโพสต์กำหนดการ
เมื่อต้องเปลี่ยนกะ สิ่งสำคัญคือต้องได้รับกำหนดการทันทีและควรทำในวันเดียวกัน ประการแรก เป็นการดีที่สุดที่จะตัดสินใจว่าคุณจะทำตารางเวลาเป็นรายสัปดาห์หรือรายเดือน และตัดสินใจตามวันที่จะต้องเผยแพร่ตารางเวลา เช่น ทุกวันพฤหัสบดี
โดยพนักงานแต่ละคนจะมีในใจว่าควรคาดหวังกำหนดการเมื่อใด อุปสรรคในการทำงานจึงลดลง นอกจากนี้ การจัดตารางเวลาให้ตรงเวลายังช่วยให้มีความยืดหยุ่นสำหรับการเปลี่ยนแปลงกะที่อาจเกิดขึ้น ซึ่งจะช่วยเพิ่มความพึงพอใจให้กับพนักงาน
การจัดตารางพนักงานอาจเป็นงานที่ท้าทายสำหรับผู้จัดการร้านอาหาร คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีจำนวนคนเข้าเวรที่เหมาะสมตลอดเวลา ในขณะเดียวกันก็ต้องรักษาสมดุลของความพร้อมและความชอบของพนักงานด้วย ในบทความนี้ เราจะให้แนวทางบางอย่างสำหรับการจัดกำหนดการที่ประสบความสำเร็จ ซึ่งสามารถช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ใช้เครื่องมือหรือซอฟต์แวร์จัดตารางเวลา
วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการจัดการการจัดตารางเวลาของพนักงานคือการใช้เครื่องมือหรือซอฟต์แวร์การจัดตารางเวลา มีตัวเลือกต่างๆ มากมาย ตั้งแต่เทมเพลตสเปรดชีตพื้นฐานไปจนถึงซอฟต์แวร์ขั้นสูงที่สามารถรวมเข้ากับระบบ POS ของคุณได้ ไม่ว่าคุณจะเลือกเครื่องมือใด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องมือนั้นใช้งานง่ายและช่วยให้คุณดูว่าใครเป็นคนกำหนดในแต่ละกะได้อย่างง่ายดาย
วางแผนล่วงหน้า
การวางแผนที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการจัดตารางเวลาที่ประสบความสำเร็จ คุณจำเป็นต้องทราบจำนวนพนักงานที่คุณต้องการในแต่ละกะ โดยคำนึงถึงปัจจัยต่างๆ เช่น วันในสัปดาห์ ช่วงเวลาของวัน และกิจกรรมพิเศษใดๆ ที่อาจจะเกิดขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณวางแผนล่วงหน้าเพื่อให้คุณมีเวลาเพียงพอในการปรับตารางเวลาหากจำเป็น
มีความยืดหยุ่น
แม้ว่าการมีตารางเวลาที่กำหนดไว้จะเป็นสิ่งสำคัญ แต่การยืดหยุ่นก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เหตุฉุกเฉินและเหตุการณ์ที่ไม่คาดคิดอาจเกิดขึ้นได้ และคุณต้องสามารถปรับตารางเวลาของคุณให้เหมาะสมได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีแผนสำรองอยู่แล้ว เช่น รายชื่อพนักงานที่พร้อมรับสายซึ่งสามารถกรอกข้อมูลได้หากจำเป็น
สื่อสารกับพนักงานของคุณ
การสื่อสารที่มีประสิทธิภาพ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการจัดตารางเวลาที่ประสบความสำเร็จ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้แจ้งให้พนักงานของคุณทราบเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงกำหนดการโดยเร็วที่สุด และแจ้งให้พนักงานทราบเป็นจำนวนมากหากคุณต้องการให้พวกเขาทำงานในช่วงเวลาสั้นๆ ตรวจสอบกับพนักงานของคุณเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาพอใจกับตารางเวลาของพวกเขาและเพื่อจัดการกับข้อกังวลใด ๆ ที่พวกเขาอาจมี
พิจารณาความพร้อมและความชอบของพนักงาน
สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความพร้อมและความชอบของพนักงานของคุณเมื่อสร้างกำหนดการ ขอให้พนักงานของคุณแจ้งความพร้อมและคำขอลาหยุดล่วงหน้า สิ่งนี้สามารถช่วยคุณสร้างตารางเวลาที่เหมาะกับทุกคน
ปริมาณงานสมดุล
เมื่อจัดตารางพนักงาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณจัดสมดุลของภาระงานอย่างยุติธรรม คุณคงไม่อยากให้พนักงานบางคนทำงานหนักเกินไปในขณะที่บางคนมีเวลาว่างมากเกินไป พิจารณาปัจจัยต่างๆ เช่น ประสบการณ์และระดับทักษะเมื่อกำหนดกะเพื่อให้แน่ใจว่าทุกคนมีภาระงานที่ยุติธรรม
พิจารณากฎหมายแรงงาน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณทราบกฎหมายแรงงานที่บังคับใช้กับการจัดตารางเวลาในพื้นที่ของคุณ ตัวอย่างเช่น เขตอำนาจศาลบางแห่งกำหนดให้นายจ้างแจ้งล่วงหน้าจำนวนหนึ่งก่อนที่จะเปลี่ยนตารางเวลา ในขณะที่บางแห่งกำหนดให้นายจ้างให้เวลาพักระหว่างกะแก่ลูกจ้างตามจำนวนที่กำหนด
ใช้ข้อมูลเพื่อแจ้งการตัดสินใจในการจัดตารางเวลา
ข้อมูลสามารถเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการจัดตารางเวลา ใช้ของคุณ ระบบ POS เพื่อติดตามข้อมูลลูกค้าและข้อมูลการขาย เพื่อกำหนดจำนวนพนักงานที่คุณต้องการในแต่ละกะ คุณยังสามารถใช้ข้อมูลเพื่อระบุรูปแบบ เช่น วันใดในสัปดาห์ที่มีผู้คนพลุกพล่านที่สุด และปรับตารางเวลาของคุณให้เหมาะสม
พิจารณาความชอบของพนักงานเมื่อกำหนดเวลาพัก
การพักมีความสำคัญต่อสุขภาพและประสิทธิภาพการทำงานของพนักงาน เมื่อกำหนดเวลาพัก ให้คำนึงถึงความชอบของพนักงานของคุณ บางคนอาจชอบที่จะพักนานขึ้นในช่วงกลางของกะ ในขณะที่บางคนอาจชอบที่จะพักสั้นๆ บ่อยขึ้น
ใช้เทคโนโลยีสำหรับกระบวนการกำหนดเวลา
แทนที่จะสร้างตารางเวลาบนกระดาษเหมือนเมื่อก่อน วันนี้โชคดีที่เรามีแอพจัดตารางร้านอาหารฟรีที่ช่วยเราได้มากในการสร้างตารางเวลาที่ประสบความสำเร็จ
แอปพลิเคชันเหล่านี้ใช้ระบบคลาวด์ ดังนั้นพนักงานจึงสามารถเปิดและดูการเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลา นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการตั้งค่าการเตือนเพื่อไม่ให้ใครลืมกะของตน
ในการสร้างตารางเวลาที่ประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องทราบความพร้อมของพนักงาน ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถลงชื่อเข้าใช้แอปได้อย่างง่ายดายเมื่อไม่ได้ใช้งานฟรี คุณจึงคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อสร้างกะของคุณ
นอกจากนี้ การเปลี่ยนกะยังเป็นเรื่องง่ายอีกด้วย สิ่งที่จำเป็นคือให้คนงานตกลงกันเองและส่งคำเชิญให้หาคนมาแทนซึ่งคุณเป็น ผู้จัดการ หรือเจ้าของจะต้องอนุมัติ หากการแทนที่นั้นตรงกับความคิดของคุณ คุณยืนยันและงานจะดำเนินไปอย่างราบรื่น
พิจารณาความต้องการของร้านอาหารและคุณภาพของพนักงานของคุณ
เมื่อสร้างตารางเวลา สิ่งสำคัญคือต้องจับคู่คุณสมบัติของพนักงานกับความต้องการของร้านอาหาร ด้วยเหตุนี้ คุณควรพยายามสร้างตารางเวลาที่ประกอบด้วยพนักงานที่มีประสบการณ์และพนักงานใหม่ เพื่อให้พนักงานใหม่สามารถเรียนรู้ในขณะที่ยังคงรักษาประสิทธิภาพการทำงานไว้ได้
คุณควรพยายามสร้างบรรยากาศที่กลมกลืนกันเพื่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงกับพนักงานที่เข้ากันได้ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความขัดแย้งที่ไม่จำเป็น
สมดุลกะ
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือกะมีความสมดุลและคุณให้โอกาสพนักงานของคุณเท่าๆ กัน เมื่อใช้แอปจัดตารางร้านอาหารฟรี คุณสามารถสร้างกะได้โดยง่ายในขณะที่เสนอความเป็นไปได้แบบเดียวกันให้กับพนักงานของคุณ อย่างที่ทราบกันดีว่าบางวันมีงานยุ่งซึ่งมักจะได้ทิปสูงซึ่งพนักงานมีความหมายมาก
ควรมีความสมดุลสำหรับกะกลางวันเพื่อให้พนักงานทุกคนมีโอกาสทำงานในระหว่างวัน เมื่อถึงช่วงกะกลางวัน คุณควรจัดหาเชฟฝีมือดีที่สุดในระหว่างวันเพื่อโปรโมตร้านอาหารของคุณให้เป็นร้านอาหารกลางวันชั้นเยี่ยมที่เปิดโลกทัศน์ใหม่ให้กับธุรกิจของคุณ
