Pelletsrökare eller grillar använder trä för att ge mat med en utsökt rökig smak. Vem som helst kan använda denna enhet för att röka, baka eller grilla kött. Den använder livsmedelsklassade komprimerade träpellets, vilket gör att grillen brinner långsamt och rent. Maten tillagas vid lägre temperatur, så den är idealisk för bringa, revben och mer.
Tillverkare erbjuder en rad pelletsrökare idag, vilket gör att varje grillmästare kan hitta en med de funktioner de önskar. Vissa föredrar en större matlagningsyta, medan andra vill ha en rökare med ett värmande galler. De flesta modellerna kommer i rostfritt stål, även om några gjutjärnsalternativ finns kvar idag. Oavsett vilken modell en person väljer, hur kan de få ut det mesta av pelletsrökaren som köps från rtaoutdoorliving.com?
Använd den låga inställningen från början
Pelletsrökaren producerar mer rök vid lägre inställningar. När temperaturen stiger, minskar mängden rök. Starta alla livsmedel på den låga inställningen. På vissa modeller kallas lågt för rökinställningen.
När en mycket rökig smak önskas, håll maten på denna låga inställning i 30 till 60 minuter. Vrid sedan rökaren till 225 eller 250 grader för att avsluta förberedelsen av köttet. Låt den stå vid denna temperatur i tre eller fyra timmar när du lagar bringar, fläskfläsk och annat kött som tar flera timmar att tillaga. När denna period har gått, öka pelletsrökaren till normala röktemperaturer.
Välj rätt köttbitar
När du väljer kött att tillaga i pelletsrökaren, leta efter feta styckningsdelar med mycket bindväv. De flesta undviker dessa kött eftersom de kan vara sega om de tillagas med traditionella metoder. Pelletsrökaren bryter ner bindväven och omvandlar dem till socker. Denna process hjälper till att hålla köttet fuktigt när det tillagas. Experter kallar detta Maillard-reaktion.
De flesta väljer att koka revben, fläskaxel och nötkött på deras pelletsgrillar. En Boston-rumpa eller picknickstek är idealisk för en nybörjare som precis ska lära sig hur man använder pelletsgrillen. De är lätta och billiga. När personens kunskapsnivå ökar kan nya köttstycken provas, inklusive lammlår och högrev. Tveka inte att laga en kyckling eller kalkon i rökaren heller, eftersom de blir läckra.
Börja med en ren rökare
All ansamling på grillen kommer att störa de rent brinnande träpellets. Rengör alltid grillen efter användning och ta bort oanvända pellets. En kastrull med galler gör städningen mycket lättare, så många väljer denna tillagningsmetod.
Eventuella rester som finns kvar på grillen kommer att skapa rök fylld med kreosot. Detta är farligt. Dessutom kommer fett som droppar på elden att leda till rök som inte smakar behagligt. Som ett resultat blir köttet inte heller gott.
Slå in dropppannan med folie. Pannan förblir ren. Faktum är att många väljer att fodra fetthinken med en foliefoder som är gjord speciellt för detta ändamål. Varför lägga tid på att rengöra grillen när dessa enkla tips gör det enkelt? Om allt detta av någon anledning är omöjligt för dig, oroa dig inte. Du kan alltid se till köp älg jerky istället, åtminstone tills du får möjlighet att röka ditt eget kött en dag. Ibland är att prova nya saker det bästa sättet att så småningom bli bra på dem
Prova olika träslag
Många fyller på pelletsen med samma pellets som ursprungligen följde med rökaren. Experimentera med olika träslag för att avgöra vilka som är favoriter. Det finns dock vissa riktlinjer att följa när du väljer dessa träslag.
Undvik äpple när du röker nötkött. Kyckling bör aldrig rökas med lönn eller ek, medan mesquite och ek inte är lämpliga för fläsk. Många väljer mesquite, ek eller al för fisk, så se till att byta pellets efter tillagning av fisk om kyckling är nästa kött som kommer att tillagas på grillen. De flesta kockar föredrar att använda lönn, pekannöt eller hickory när de lagar grönsaker.
Använd dock aldrig pellets infunderade med smakolja. Helt naturliga smaker är fortfarande det bästa alternativet. Läs förpackningen noggrant för att säkerställa att pelletsen inte innehåller smakoljor eller andra tillsatser.
Pelletsstorlek
Träflis bör reserveras för fisk, fläskkotletter och stek eftersom de kokar snabbt. Eftersom chipsen är kända för att antändas snabbt och brännas snabbt, måste köttet som tillagas över dem också lagas snabbt. De flesta som kommer att laga kött i timmar vänder sig till träbitar. De brinner stadigt under hela tillagningsprocessen.
Tänk på rökarens storlek
Även om det skulle vara trevligt att ha en rökare med 800 fot kokyta, tycker många att de behöver något mindre. De vill inte begränsa sig till att röka kött hemma. De vill ha rökaren när de campar, backar med mera. En mindre spis behövs för dem som är intresserade av portabilitet.
Täck över rökaren när den inte används
Många lämnar sin pelletsgrill otäckt när de inte använder den. Även om detta kan verka rimligt, särskilt när rökaren är skyddad från väder och vind, kan fukt skada pelletsen.
Våta pellets är frustrerande, och de kan lätt undvikas genom att ta detta ett steg. Även i områden med låg luftfuktighet är det bäst att hålla rökaren täckt för att säkerställa att ingen fukt kommer in i pelletsen.
Ha rätt verktyg till hands
Rökgrillen är inte det enda en kock behöver när man lagar mat med hjälp av grillen. Se till att det finns gott om ved eller pellets och ha en termostat till hands för att säkerställa att köttet har nått den rekommenderade temperaturen. Ingen vill bli sjuk av att äta dåligt tillagat kött tillagat i en rökare.
En vattenpanna behövs med rökaren för att förhindra att köttet torkar ut. De flesta kockar har också en sprayflaska till hands för att fukta de delar av köttet som kan torka ut före andra. Undvik att använda en ren ström eftersom detta kan fukta pelletsen. Sikta på en blandning av en bäck och dimma.
Se dessutom till att rökaren har en dropppanna för att fånga upp fett. Denna panna hjälper till att förhindra brand. En enkel panna undviker dessa problem.
Använd dessa tips för att ta pelletsgrillning till nästa nivå. De kockar som gör det kommer att upptäcka att deras vänner alltid vill att de ska laga mat eftersom allt blir fantastiskt. Dela dessa tips med andra så att matlagningen inte alltid faller på en person. Alla förtjänar att ha en del av handlingen.
