Du kan lage en grillet biff like god som den du kjøper på et steakhouse, og du kan til og med gjøre den bedre enn det. Hemmeligheten bak den perfekte biffen er ikke langsøkt, og vi vil vise deg hvordan du kan lage den perfekte biffen hver gang. Det er ikke alltid lett å få den perfekte biffen, og det tar til og med år for de beste kokkene å mestre denne kunsten. Du kan lære hvordan du gjør det, og på kort tid vil du kunne grille. Her er noen tips som vil hjelpe deg å lage din grillede biff til perfeksjon.
Velg kjøtt av høyeste kvalitet
Det første trinnet for å lage den perfekte biffen er å velge godt kjøtt. Du kan gå til slakterblokken for å få ferskt kjøtt av høy kvalitet til matlagingen. Hvis du ikke vet hva du skal se etter, kan du spørre slakteren om en anbefaling. De vil garantert veilede deg på de beste og saftigste delene av biffen. Det er faktisk ganske mange alternativer du kan velge mellom, så det er definitivt opp til deg.
Ribeye- eller Ribeye-biff med bein
Skal du få en god biff er det bedre å gå for marmorert biff. Grunnen er at du får bedre resultater av denne bifftypen. Den er saftig og marmoreringen gjør smaken enda bedre. Når du besøker slakteren, sørg for at du får det.
Ribeyes er gode, men hvis du ikke vil bruke mye på måltidet ditt, kan du fortsatt finne en god biff å kjøpe. Du kan gå for en teres major (skulder) som også er øm. Det du ikke bør gjøre er å kjøpe forbedret biff. Forbedret biff inneholder en saltløsning som er ment å øke størrelsen på biffen og gjøre den saftig. Hvis kjøttet har blitt tuklet med og inneholder tilsetningsstoffer, vil det ikke smake godt. Du må se opp for denne typen biff på gårdsmarkedet.
Se etter de tykke
Når du besøker slakteren finner du ulike størrelser og typer biff. De beste er vanligvis en tomme tykke. Du kan til og med gå videre og få en tykkere en som to tommer tykk. Tykkere snitt vil gi deg den perfekte biffen, og dessuten er det det beste alternativet hvis du skal servere venner og familie.
Kutt rett i midten
Nå som du har biffen din, må du kutte den riktig. Det spiller ingen rolle hvilken type biff du bruker, du må kutte den i midten. Ved å kutte biffen i midten gjør det lett at varmen sprer seg jevnt når du griller. Det vil få biffen til å komme pent ut.
Gressmatet biff
Det vil de fleste være enige i gressfôrede kyr smaker bedre enn vanlig storfekjøtt. Det er fordi de har en høyere konsentrasjon av næringsstoffer og fordi de mates bedre, smaker de utrolig deilig. Gresfôrede kyr har en høy omega-3-komponent. De smaker renere og du vil ikke gå galt med valget ditt.
Hvor å trimme
Når du tilbereder biff, bør du ikke kutte ut fettet. Du liker kanskje ikke hvordan det ser ukokt ut, men det bidrar til den deilige smaken av biffen din. Hvis du har noe av det sammen med de marmorerte bitene, vil du elske hver bit av biffen din. Hvis du trenger å trimme noe fra biffen din, bør det være skinnet. Skinn mykner ikke lett selv etter grilling. Før du begynner med grillingen, må du kutte den ut.
Få Oljen
Du har flere alternativer når det kommer til olje til biffen din. Noen bruker raps og olivenolje for å belegge biffen. Hvis du blander de to oljene, trenger du mer rapsolje enn olivenolje. Det bør være mer som 90% raps og 10% olivenolje. Belegget ditt skal være lett på biffen. Det tilfører mer juice til biffen for å gi deg deilige resultater.
Sesong vel
Det neste trinnet for å få den perfekte biffen er å krydre kjøttet ditt. Ingrediensene du bruker betyr mye hvis du ønsker å få det riktig. Du kan bruke krydder, urter, salt, sitron og olivenolje. Krydderet du bruker hjelper også mør kjøttet. Etter bland dine krydder sammen kan du suge kjøttet i smaken hele natten for å la smakene trenge inn.
grønnsaker
Når du griller, bør du ikke glemme å legge til noen grønnsaker for en utbrudd av farge og smak. Du kan krydre matlagingen med svidd paprika, eller du kan sette inn søtpotet-, mais- og halloumi-spyd. Du kan grille disse som tilbehør til biffen din. Det gjør den kreativ og får også biffen til å smake bedre.
Saus børste
Et av verktøyene du trenger til biffen din er en god børste. Biffen din er bare god når du ikke går på akkord med kvaliteten. Du trenger en god grill, tang og børste til matlagingen. Du bør heller ikke glemme ovnshansken for å beskytte hendene. Du skal bruke børsten til mariner kjøttet ditt når du tilsetter smak. Pass på at du dekker kjøttet ordentlig med børsten og la det stå over natten før du steker det. Men bortsett fra marineringsprosessen, må du fortsatt bruke børsten for å tilføre mer smak mens du griller
Få en god grill
Selvfølgelig er en av nøklene til den perfekte biffen en utmerket grill. Du kan bare få kjøtt av steakhouse-kvalitet når du investerer i en grill som pakker nok varme. Hvis du ikke har en grill ennå, eller du ønsker å oppgradere det du har nå, kan du sjekke OutdoorCookingPros.com nettsted for å utforske deres brede utvalg av gassgriller, pelletsgriller og annet utstyr.
Timing er også viktig når du griller biff, og du bør sørge for at du overvåker matlagingen slik at biffen ikke blir for lite stekt eller overstekt. Etter at du har gjort en grundig grilling, kan du servere biffen med sidegrillede grønnsaker.
Til slutt, nå som du har fulgt alle disse trinnene, kan du gjøre deg klar til å servere biffen. Hvis det er første gang, ikke vær redd for å eksperimentere med smakene dine neste gang. Tross alt er det mange måter du kan krydre og tilberede en biff på.
