Een restaurant runnen is een spannende maar zeer serieuze en complexe klus. Om de efficiëntie en productiviteit te behouden, moet u ervoor zorgen dat u de juiste werknemers in ploegendienst heeft. Het maken van de schema's vereist echter managementvaardigheden die kunnen worden ondersteund door het gebruik van een gratis app voor het plannen van restaurants.
In dit artikel bespreken we de richtlijnen die u moet implementeren voor een succesvolle planning. Op die manier zult u uw personeel zeker beter aansturen en de productiviteit verhogen terwijl u de tevredenheid van uw werknemers behoudt, zoals voorgesteld door buddypunch. Blijf lezen en ontdek meer.
Bedenk een vaste datum om het rooster te plaatsen
Als het om diensten gaat, is het belangrijk om roosters tijdig en bij voorkeur op dezelfde dag te ontvangen. U kunt het beste eerst bepalen of u de roosters wekelijks of maandelijks gaat maken en op basis daarvan een dag bepalen waarop het rooster moet worden vrijgegeven. Bijvoorbeeld elke donderdag.
Daarmee zal elk van de werknemers in gedachten hebben wanneer ze de planning kunnen verwachten en zo worden werkbelemmeringen verminderd. Ook zorgt het op tijd verstrekken van het schema voor flexibiliteit voor mogelijke ploegwisselingen, wat de tevredenheid van het personeel verder vergroot.
Het plannen van personeel kan een uitdagende taak zijn voor restaurantmanagers. U moet ervoor zorgen dat u te allen tijde het juiste aantal dienstdoende mensen heeft, terwijl u tegelijkertijd de beschikbaarheid en voorkeuren van uw medewerkers in evenwicht houdt. In dit artikel geven we enkele richtlijnen voor een succesvolle planning die het proces eenvoudiger en effectiever kunnen maken.
Gebruik een planningstool of software
Een van de beste manieren om personeelsplanning te beheren, is door een planningstool of -software te gebruiken. Er zijn veel verschillende opties beschikbaar, variërend van eenvoudige spreadsheetsjablonen tot meer geavanceerde software die kan worden geïntegreerd met uw kassasysteem. Welke tool je ook kiest, zorg ervoor dat het gebruiksvriendelijk is en dat je gemakkelijk kunt zien wie er voor elke dienst is ingepland.
Vooruit plannen
Een goede planning is de sleutel tot een succesvolle planning. U moet weten hoeveel personeelsleden u nodig heeft voor elke dienst, rekening houdend met factoren zoals de dag van de week, het tijdstip van de dag en eventuele speciale evenementen die kunnen plaatsvinden. Zorg ervoor dat u vooruit plant, zodat u voldoende tijd heeft om schema's indien nodig aan te passen.
Flexibel zijn
Hoewel het belangrijk is om een vast schema te hebben, is het ook belangrijk om flexibel te zijn. Noodsituaties en onverwachte gebeurtenissen kunnen voorkomen en u moet uw planning dienovereenkomstig kunnen aanpassen. Zorg dat je een back-upplan hebt, zoals een lijst met oproepbare medewerkers die kunnen invullen als dat nodig is.
Communiceer met uw personeel
Effectieve communicatie is essentieel voor een succesvolle planning. Zorg ervoor dat u uw personeel zo snel mogelijk op de hoogte stelt van eventuele wijzigingen in het rooster en geef ze ruim op tijd een seintje als u ze op korte termijn nodig heeft. Neem regelmatig contact op met uw werknemers om er zeker van te zijn dat ze tevreden zijn met hun planning en om eventuele zorgen weg te nemen.
Houd rekening met de beschikbaarheid en voorkeuren van medewerkers
Bij het maken van roosters is het belangrijk om rekening te houden met de beschikbaarheid en voorkeuren van uw medewerkers. Vraag uw medewerkers om hun beschikbaarheid en eventuele verlofaanvragen vooraf aan u door te geven. Dit kan je helpen een schema te maken dat voor iedereen werkt.
Balans werkdruk
Zorg er bij het plannen van uw personeel voor dat u de werklast eerlijk verdeelt. U wilt niet dat sommige werknemers overwerkt zijn terwijl anderen te veel vrije tijd hebben. Houd rekening met factoren zoals ervaring en vaardigheidsniveau bij het toewijzen van diensten om ervoor te zorgen dat iedereen een eerlijke werklast heeft.
Denk aan arbeidswetgeving
Zorg ervoor dat u op de hoogte bent van alle arbeidswetten die van toepassing zijn op planning in uw regio. Sommige jurisdicties vereisen bijvoorbeeld dat werkgevers een bepaalde tijd van tevoren op de hoogte stellen voordat een rooster wordt gewijzigd, terwijl andere eisen dat werkgevers werknemers een bepaalde hoeveelheid rusttijd tussen ploegen gunnen.
Gebruik gegevens om planningsbeslissingen te onderbouwen
Gegevens kunnen een krachtig hulpmiddel zijn als het gaat om planning. Gebruik jouw POS-systeem om klantverkeer en verkoopgegevens bij te houden om te bepalen hoeveel personeelsleden u nodig heeft voor een bepaalde dienst. U kunt gegevens ook gebruiken om patronen te identificeren, zoals welke dagen van de week het drukst zijn, en uw planning dienovereenkomstig aanpassen.
Houd rekening met de voorkeuren van werknemers bij het plannen van pauzes
Pauzes zijn belangrijk voor de gezondheid en productiviteit van werknemers. Houd bij het inplannen van pauzes rekening met de voorkeuren van uw medewerkers. Sommigen geven er misschien de voorkeur aan om midden in hun dienst een langere pauze te nemen, terwijl anderen er de voorkeur aan geven vaker kortere pauzes te nemen.
Implementeer technologie voor het planningsproces
In plaats van het rooster op papier te maken zoals voorheen, hebben we vandaag gelukkig een gratis restaurantplanning-app die ons veel kan helpen bij het maken van een succesvol rooster.
Deze applicaties zijn cloudgebaseerd, dus werknemers kunnen ze openen en op elk moment zien wanneer hun dienst is. Er zijn ook opties om herinneringen in te stellen, zodat niemand zijn dienst vergeet.
Om succesvolle roosters te maken, is het belangrijk om de beschikbaarheid van medewerkers te kennen. Ze kunnen dus gemakkelijk inloggen in de app als ze niet vrij zijn, dus daar houd je rekening mee bij het aanmaken van je diensten.
Ook het wisselen van ploegen is een fluitje van een cent. Het enige dat nodig is, is dat de werknemers het onderling eens worden en elkaar een uitnodiging sturen voor een vervanger, die jij als de manager of eigenaar zal moeten goedkeuren. Als die vervanging aansluit bij jouw idee, bevestig je en verloopt de klus vlot.
Denk aan de behoeften van het restaurant en de kwaliteiten van uw medewerkers
Bij het maken van roosters is het belangrijk om de kwaliteiten van uw medewerkers af te stemmen op de wensen van het restaurant. Daarbij zou je moeten streven naar een rooster dat is samengesteld uit ervaren en nieuwe medewerkers, zodat de nieuwe kunnen leren terwijl de productiviteit behouden blijft.
Probeer ook een harmonieuze sfeer te creëren, zodat er shifts ontstaan met medewerkers die goed met elkaar overweg kunnen. Zo voorkom je ook onnodige conflicten.
Breng de verschuivingen in evenwicht
Het belangrijkste is dat de diensten in balans zijn en dat je je medewerkers dezelfde kansen geeft. Door een gratis restaurantplanningsapp te gebruiken, kunt u eenvoudig diensten aanmaken terwijl u dezelfde mogelijkheden biedt aan uw personeel. Zoals u weet, zijn sommige dagen drukker, wat meestal resulteert in hoge fooien die de medewerkers veel betekenen.
Ook moet er een balans zijn voor de dagdienst zodat iedere werknemer de kans krijgt om overdag te werken. Als het gaat om dagdiensten, is het slim om de beste chef-koks overdag in te zetten om uw restaurant te promoten als een geweldige lunchplek die nieuwe horizonten opent voor uw bedrijf.
