Gestire un ristorante è un lavoro entusiasmante ma molto serio e complesso. Per mantenere l'efficienza e la produttività, devi assicurarti di avere i lavoratori giusti a turno. Tuttavia, la creazione degli orari richiede capacità manageriali che possono essere aiutate dall'uso di un'app gratuita per la pianificazione dei ristoranti.
In questo articolo, parleremo delle linee guida che dovresti implementare per una pianificazione di successo. In questo modo, gestirai sicuramente meglio il tuo personale e aumenterai la produttività mantenendo la soddisfazione dei tuoi dipendenti come suggerito da buddypunch. Continua a leggere e scopri di più.
Trova una data fissa per pubblicare il programma
Quando si tratta di turni, è importante ricevere gli orari tempestivamente e preferibilmente lo stesso giorno. In primo luogo, è meglio decidere se eseguire i programmi su base settimanale o mensile e, di conseguenza, decidere il giorno in cui il programma deve essere rilasciato. Ad esempio, ogni giovedì.
Con ciò, ciascuno dei dipendenti avrà in mente quando aspettarsi il programma e quindi gli ostacoli al lavoro saranno ridotti. Inoltre, fornire il programma in tempo consente flessibilità per potenziali cambi di turno, il che aumenta ulteriormente la soddisfazione del personale.
La pianificazione del personale può essere un compito impegnativo per i gestori di ristoranti. Devi assicurarti di avere sempre il giusto numero di persone in servizio, bilanciando anche la disponibilità e le preferenze dei dipendenti. In questo articolo, forniremo alcune linee guida per una pianificazione di successo che possono contribuire a rendere il processo più semplice ed efficace.
Utilizzare uno strumento o un software di pianificazione
Uno dei modi migliori per gestire la pianificazione del personale è utilizzare uno strumento o un software di pianificazione. Sono disponibili molte opzioni diverse, che vanno dai modelli di foglio di calcolo di base a software più avanzati che possono integrarsi con il tuo sistema POS. Qualunque strumento tu scelga, assicurati che sia intuitivo e ti permetta di vedere facilmente chi è programmato per ogni turno.
Pianificare in anticipo
Una corretta pianificazione è la chiave per una programmazione di successo. Devi sapere quanti membri del personale ti serviranno per ogni turno, tenendo conto di fattori come il giorno della settimana, l'ora del giorno ed eventuali eventi speciali che potrebbero aver luogo. Assicurati di pianificare in anticipo in modo da avere abbastanza tempo per modificare gli orari, se necessario.
Essere flessibili
Sebbene sia importante avere un programma prestabilito, è anche importante essere flessibili. Possono verificarsi emergenze ed eventi imprevisti e devi essere in grado di adattare il tuo programma di conseguenza. Assicurati di disporre di un piano di riserva, ad esempio un elenco di dipendenti di guardia che possono compilare se necessario.
Comunica con il tuo staff
Comunicazione efficace è essenziale per una pianificazione di successo. Assicurati di informare il tuo staff di eventuali modifiche al programma il prima possibile e di dare loro un ampio preavviso se hai bisogno che lavorino con breve preavviso. Fai regolarmente il check-in con i tuoi dipendenti per assicurarti che siano soddisfatti del loro programma e per affrontare eventuali dubbi che potrebbero avere.
Tieni conto della disponibilità e delle preferenze dei dipendenti
È importante tenere conto della disponibilità e delle preferenze dei tuoi dipendenti durante la creazione delle pianificazioni. Chiedi ai membri del tuo staff di fornirti in anticipo la loro disponibilità e qualsiasi richiesta di ferie. Questo può aiutarti a creare un programma che funzioni per tutti.
Bilanciare il carico di lavoro
Quando pianifichi il tuo personale, assicurati di bilanciare il carico di lavoro in modo equo. Non vuoi che alcuni dipendenti siano oberati di lavoro mentre altri hanno troppo tempo libero. Considera fattori come l'esperienza e il livello di abilità quando assegni i turni per garantire che tutti abbiano un carico di lavoro equo.
Considera le leggi sul lavoro
Assicurati di essere a conoscenza di tutte le leggi sul lavoro che si applicano alla programmazione nella tua zona. Ad esempio, alcune giurisdizioni richiedono ai datori di lavoro di fornire un certo preavviso prima di modificare un programma, mentre altre richiedono ai datori di lavoro di fornire ai dipendenti una certa quantità di tempo di riposo tra i turni.
Utilizzare i dati per informare le decisioni di pianificazione
I dati possono essere uno strumento potente quando si tratta di pianificazione. Usa il tuo Sistema POS per tenere traccia del traffico dei clienti e dei dati sulle vendite per determinare di quanti membri del personale avrai bisogno in un dato turno. Puoi anche utilizzare i dati per identificare i modelli, ad esempio quali giorni della settimana sono più impegnativi e modificare la tua pianificazione di conseguenza.
Considera le preferenze dei dipendenti quando pianifichi le pause
Le pause sono importanti per la salute e la produttività dei dipendenti. Quando pianifichi le pause, prendi in considerazione le preferenze dei tuoi dipendenti. Alcuni potrebbero preferire fare una pausa più lunga nel mezzo del loro turno, mentre altri potrebbero preferire fare pause più brevi più frequentemente.
Implementare la tecnologia per il processo di pianificazione
Invece di creare il programma su carta come prima, oggi fortunatamente abbiamo un'app gratuita per la pianificazione del ristorante che può aiutarci molto a creare un programma di successo.
Queste applicazioni sono basate su cloud, quindi i dipendenti possono aprirle e vedere quando è il loro turno in qualsiasi momento. Ci sono anche opzioni per impostare promemoria in modo che nessuno dimentichi il proprio turno.
Per creare programmi di successo, è importante conoscere la disponibilità dei dipendenti. In questo modo possono facilmente accedere all'app quando non sono liberi, quindi tienilo a mente quando crei i tuoi turni.
Inoltre, cambiare i turni è un gioco da ragazzi. Tutto ciò che serve è che i lavoratori si accordino tra loro e si inviino reciprocamente un invito per una sostituzione, che tu come il direttore o il proprietario dovrà approvare. Se quella sostituzione corrisponde alla tua idea, confermi e il lavoro procede senza intoppi.
Considera le esigenze del ristorante e le qualità dei tuoi dipendenti
Quando si creano gli orari, è importante abbinare le qualità dei propri dipendenti alle esigenze del ristorante. Con ciò, dovresti sforzarti di creare un programma composto da dipendenti esperti e nuovi in modo che i nuovi possano imparare mentre la produttività è ancora preservata.
Dovresti anche cercare di creare un'atmosfera armoniosa in modo che i turni vengano creati con dipendenti che vanno d'accordo. Questo ti aiuterà anche a evitare inutili conflitti.
Bilancia i turni
La cosa più importante è che i turni siano bilanciati e che tu dia le stesse possibilità ai tuoi dipendenti. Utilizzando un'app gratuita per la pianificazione dei ristoranti, puoi facilmente creare turni offrendo le stesse possibilità al tuo staff. Come sai, alcuni giorni sono più impegnativi, il che di solito si traduce in mance alte che i dipendenti significano molto.
Dovrebbe esserci anche un equilibrio per il turno diurno in modo che ogni dipendente abbia la possibilità di lavorare durante il giorno. Quando si tratta di turni diurni, è intelligente mettere i migliori chef durante il giorno per promuovere il tuo ristorante come un ottimo posto per il pranzo che apre nuovi orizzonti per la tua attività.
