चीनी सब्जियों के बारे में सच्चाई यह है कि वे हमेशा स्वादिष्ट और बहुमुखी होती हैं और भले ही कुछ चीनी सब्जियां कई पश्चिमी देशों में काफी लोकप्रिय हैं, लेकिन कुछ चीनी सब्जियां भी ऐसी हैं जो जातीय बाजारों में भी मिलना काफी मुश्किल हैं। इस समस्या से निजात पाने का एक ही तरीका है कि चीनी सब्जियां बगीचों में खुद उगाएं। यही कारण है कि हमने आपके लिए यह बहुत ही रोचक लेख लाने का फैसला किया है क्योंकि यह आपको कम कठिनाई के साथ कई चीनी सब्जियां उगाने की दिशा में मार्गदर्शन करेगा।
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बगीचों में चीनी सब्जियां उगाना
हो सकता है कि आपके परिवार के सदस्य हों जिन्होंने चीन में कुछ समय बिताया हो या आपके अच्छे दोस्त हों जो चीन से आए हों, आप पहले से ही उनके कई सब्जियों के व्यंजनों और व्यंजनों का आनंद लेने के आदी हैं। इन रोमांचक व्यंजनों को घर वापस अपने लोगों के लिए पेश करने के बारे में सोचना आपके लिए एक अच्छी बात है और ऐसा करने का एक तरीका यह है कि आप उन्हें अपने बगीचे में उगाएं। सच्चाई यह है कि इन चीनी सब्जियों को उगाना उतना मुश्किल नहीं है जितना कि ज्यादातर लोग सोचते हैं क्योंकि उनकी पश्चिमी क्षेत्र की तरह ही समान आवश्यकताएं हैं।
हालाँकि, केवल पानी की सब्जियों के मामले में छूट है और ऐसा इसलिए है क्योंकि एशिया में पानी की सब्जियों को उगाने की स्थिति पश्चिमी क्षेत्र में नहीं पाई जाती है। बहुत सारी चीनी सब्जी की किस्में हैं जिन्हें आप पश्चिम में और अपने बगीचे में उगाने की कोशिश कर सकते हैं।
चीनी सब्जियों की किस्में
जब कई चीनी सब्जियों की किस्मों को उगाने की बात आती है, तो ब्रैसिकस होते हैं जिनमें ठंडे मौसम के पौधों का एक विविध समूह होता है जो तेजी से और सख्ती से बढ़ते हैं। ब्रासिका ऐसे पौधे हैं जो हल्की सर्दियों और गर्मियों की जलवायु परिस्थितियों में पनपने के लिए जाने जाते हैं और उचित और सावधानीपूर्वक योजना के साथ, आप कहीं भी ब्रैसिका के पौधे को उगा सकते हैं। इन चीनी सब्जियों की किस्मों में शामिल हैं;
- बोक चोय
- नापा पत्तागोभी
- चीनी ब्रोक्कोली
- तत्सोई
- चीनी सरसों
- चोय सूमो
- चीनी मूली
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एक और चीनी सब्जी की किस्में जो उगाने में बहुत आसान हैं, वे हैं जो पौधे की फलियां परिवार से संबंधित हैं और इन्हें तीन रूपों जैसे सूखे, खोल और स्नैप रूपों में इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें पनपने के लिए पर्याप्त गर्मी की जरूरत होती है और इस किस्म के पौधों में शामिल हैं;
- मूंग
- यार्ड लांग बीन्स
- बर्फ मटर
- रतालू बीन्स
- लाल फ़लियां
पौधों की फलियों की तरह, करक्यूबिट्स को भी फलने-फूलने के लिए गर्म मौसम की आवश्यकता होती है और भले ही आपको बौने रूप में बहुत सारी चीनी सब्जियां मिलने की संभावना हो, फिर भी उन्हें फैलने में सक्षम होने के लिए बहुत सारी जगह की आवश्यकता होती है। इन चीनी सब्जियों में शामिल हैं;
- ककड़ी
- सर्दियों का तरबूज
- बालों वाला तरबूज
- चीनी सोया खीरे
- चीनी ओकरा
- कड़वा तरबूज
- तरबूज चुनना
कॉर्म, बल्ब, कंद और जड़ें ऐसे पौधे हैं जिनमें खाने योग्य भाग होते हैं और नीचे की ओर बढ़ने की प्रवृत्ति होती है। जब पोषण, स्वाद और उपस्थिति की बात आती है तो इस प्रकार की सब्जियां काफी विविध होती हैं। वे सम्मिलित करते हैं;
- चीनी यामी
- तारो
- चीनी आटिचोक
- राक्यो (बेकर्स गार्लिक)
- ओरिएंटल बंचिंग प्याज
यदि आप वास्तव में चीनी सब्जियां उगाने के इच्छुक हैं तो आपको जड़ी-बूटियों को उगाने पर भी विचार करना चाहिए जैसे;
- तिल
- अदरक
- Lemongrass
- सिचुआन काली मिर्च
आप जलीय सब्जियों जैसे पानी की सब्जियों को उगाने पर भी विचार कर सकते हैं और इस प्रकार की सब्जियों को ऐसे कंटेनरों में उगाया जा सकता है जो ऐसे पौधों को धारण करने में सक्षम हों जो कोई या सुनहरी मछली से ऑक्सीजन युक्त हों ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि पानी कीटों से मुक्त है और साफ रहता है। वे सम्मिलित करते हैं;
- watercress
- सिंघाड़ा
- जल
- जल अजवाइन
- कमल के पौधे
- कांग कोंग (पानी पालक या दलदल गोभी)
किसी अन्य संस्कृति से जुड़ना भोजन के माध्यम से आसानी से किया जा सकता है और खाद्य पदार्थों को जोड़ने का एक अच्छा तरीका उन्हें अपने बगीचे में उगाना है। एक चीनी सब्जी उद्यान शुरू करने से नए शब्दों और शब्दों को सीखने में भी मदद मिल सकती है और दिन के अंत में, आप कुछ नए बागवानी कौशल भी सीख सकते हैं जिनके बारे में आपको पता भी नहीं था।
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