यदि आप मसालेदार, फाइव स्टार, थाई मिर्च के खाद्य पदार्थों में हैं तो आपको वास्तव में जिस चीज के लिए आभारी होना चाहिए, वह है थाई मिर्च मिर्च जो आपको पसंद है वह गर्मी लाने में उपयोग की जाती है। थाई मिर्च का उपयोग दक्षिण पूर्व एशियाई देशों, दक्षिण भारतीय और वियतनाम में भी होता है और इस दिलचस्प लेख में, आपको थाई काली मिर्च के पौधे को उगाने के बारे में उपयोगी जानकारी मिलेगी, जिसका उपयोग आप विभिन्न व्यंजनों में कर सकते हैं। इस लेख को पढ़ना जारी रखें यदि आप थाई काली मिर्च के प्रेमी हैं और उस अतिरिक्त किक के लिए अपने भोजन को पसंद करेंगे।
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थाई काली मिर्च के पौधे की जानकारी
थाई काली मिर्च के पौधे के फल काफी गर्म होते हैं और वे सेरानोस और जलापेनोस की तुलना में अधिक गर्म भी होते हैं। यदि आप वास्तव में गर्म थाई काली मिर्च के पौधे के स्वाद की सराहना करना चाहते हैं तो क्यों न उनकी स्कोविल रेटिंग देखें जो लगभग पचास हजार से एक लाख ताप इकाइयों पर आती है। (50,000 - 100,00) और हर दूसरी गर्म मिर्च की तरह, थाई मिर्च मिर्च में भी कैप्साइसिन होता है जो जीभ में झुनझुनी पैदा करता है। Capsaicin सीधे बारह घंटे तक त्वचा को जलाने में भी सक्षम है।
स्पैनिश विजेता वे थे जिन्होंने लगभग सैकड़ों साल पहले दक्षिण पूर्व एशिया को थाई मिर्च मिर्च से परिचित कराया था और ये काली मिर्च के पौधे एक इंच, छोटे फल पैदा करने के लिए जाने जाते हैं। जब वे अभी भी अपरिपक्व होते हैं, तो उनका रंग हरा होता है लेकिन पकने पर ये रंग शानदार लाल हो जाते हैं। लगभग एक फीट की ऊंचाई थाई मिर्च के पौधे का मानक छोटा आकार है और यही कारण है कि वे कंटेनरों के अंदर बढ़ने के लिए आदर्श हैं। वे लंबे समय तक चलने के लिए जाने जाते हैं और एक अत्यंत सजावटी उपस्थिति भी रखते हैं।
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बढ़ती थाई मिर्च
जब थाई मिर्च उगाने की बात आती है, तो आपको वास्तव में इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि ये पौधे नमी और गर्मी से प्यार करते हैं। इसके अलावा, आपको इस तथ्य पर विचार करना चाहिए कि वे लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम से प्यार करते हैं जो लगभग एक सौ से एक सौ तीस दिनों तक चलने वाला होता है। हालाँकि, यदि आप ऐसे क्षेत्र में थाई मिर्च उगा रहे हैं, जहाँ कम उगने का मौसम है, तो आपको साल के आखिरी ठंढ से लगभग आठ सप्ताह पहले इन थाई मिर्च को उगाना शुरू कर देना चाहिए।
आपको शुरुआत के लिए थाई मिर्च के बीजों को अच्छी तरह से बहने वाले बीज माध्यम का उपयोग करके बोना चाहिए और इन बीजों को काफी गर्म और नम रखना चाहिए। आपके पास हीट मैप भी होना चाहिए और इस हीट मैट का इस्तेमाल तापमान बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, आपको इन बीजों को दक्षिण-पश्चिम या दक्षिणी खुली खिड़की में रखना चाहिए ताकि वे अधिकतम प्रकाश तक पहुँच सकें या कृत्रिम प्रकाश का उपयोग कर सकें।
जब पूरे वर्ष के लिए ठंढ खत्म हो गई है और आपकी मिट्टी का तापमान लगभग 50 डिग्री फ़ारेनहाइट पर है, तो आपको रोपाई से पहले लगभग एक सप्ताह तक सभी रोपों को सख्त कर देना चाहिए।
आपको ऐसी जगह का उपयोग करना चाहिए, जहां सूर्य की अच्छी पहुंच हो और ऐसी मिट्टी भी हो जो अच्छी तरह से सूखा हो, जिसमें कभी आलू, टमाटर या कोई अन्य सोलनम का पौधा न लगा हो। ये थाई काली मिर्च के बीज के पौधे को भी अच्छी तरह से फैलाना चाहिए।
थाई काली मिर्च के उपयोग
थाई मिर्च का उपयोग आज बहुत से व्यंजनों में किया जा रहा है और इन्हें सूखे या ताजा होने पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सूखने पर, वे लाल रंग का एक विस्फोट प्रदान करते हैं जो सजावट के साधन के रूप में भी काम कर सकता है, खासकर जब पॉट किया जाता है और यदि आप थाई मिर्च मिर्च सूखना चाहते हैं तो आपको ओवन या डीहाइड्रेटर का उपयोग करना चाहिए, लेकिन उनकी न्यूनतम सेटिंग्स पर। अगर आप इन मिर्चों को सुखाना नहीं चाहते हैं तो आपको इन मिर्चों को प्लास्टिक की थैली में रखना चाहिए और जब आप इन्हें संभालना चाहें, तो हमेशा हाथ के दस्ताने पहनना याद रखें और अपने चेहरे को छूने से बचें।
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