हालाँकि हम सभी कभी-कभी व्यावसायिक कॉकटेल का आनंद लेते हैं, दुनिया भर में सबसे तेजी से बढ़ते रुझानों में से एक में घरेलू ब्रुअरीज की उपस्थिति शामिल है।
चाहे बात सिंगल-माल्ट स्कॉच की हो या बीयर की फ्रूटी किस्म की, ऐसे कई स्व-घोषित विशेषज्ञ हैं जिनका पहले से ही पूरे उद्योग पर व्यापक प्रभाव पड़ा है। आइए कुछ कारणों पर एक नज़र डालें कि क्यों घरेलू शराब बहुत दूर के भविष्य का प्रतिनिधित्व कर सकती है।
ग्राहक की मांग के बारे में सब कुछ
शायद ऐसी ब्रुअरीज की वृद्धि के पीछे सबसे स्पष्ट कारक में यह साधारण तथ्य शामिल है कि ग्राहक अब पहले की तुलना में अधिक अद्वितीय स्वादों में रुचि रखते हैं। बड़े पैमाने पर उत्पादित उत्पाद अक्सर ऐसे विशिष्ट बाज़ार को समायोजित करने में सक्षम नहीं होते हैं।
कृत्रिम अवयवों के मामले में भी यही बात लागू होती है। ये कुछ कारण हैं प्रीमियम अल्कोहल उत्पाद इतने लोकप्रिय हो गए हैं।
आला मार्केटिंग के बारे में सब कुछ
कुछ घरेलू शराब बनाने वाले उत्साही अंततः अपने उत्पादों को आम जनता के सामने विज्ञापित करना चाहते हैं। हालाँकि यह काफी महान लक्ष्य है, फिर भी इसमें कई बाधाएँ हैं जिन पर काबू पाना बाकी है। शायद सबसे दुर्जेय में से एक में यह साधारण तथ्य शामिल है कि बड़े समूह की कंपनियों के खिलाफ प्रतिस्पर्धा करना लगभग असंभव है जिन्होंने पहले से ही एक बड़ा बाजार हिस्सा बना लिया है।
तो, इसके बजाय एक छोटे जनसांख्यिकीय को लक्षित क्यों न किया जाए जो पीने के मामले में अधिक समझदार हो? यह न केवल समय के साथ ब्रांड जागरूकता पैदा करने का एक शक्तिशाली साधन है, बल्कि घरेलू शराब के प्रशंसक काफी वफादार बने रहते हैं।
स्थानीय किनारे को अपनाना
हम इस मामले में भी बदलाव देख रहे हैं कि कंपनियों को कैसे वित्त पोषित किया जाता है। उपभोक्ताओं की बढ़ती संख्या अब बड़े पैमाने पर वितरकों से खरीदारी जारी रखने के बजाय स्थानीय ब्रुअरीज का समर्थन करने में अधिक रुचि रखती है।
यह अर्थव्यवस्था के लिए अच्छी खबर है और परिणामस्वरूप, और भी नौसिखिए इसमें शामिल हो गए हैं। हालाँकि हर माइक्रोब्रुअरी सफल नहीं होगी, फिर भी ऐसा उद्यम अनुसरण करने के लिए एक दिलचस्प सपने का प्रतिनिधित्व करता है।
कुछ नया आज़माने के बारे में सब कुछ
उपभोक्ताओं पर लगातार सामान्य विज्ञापन युक्तियों और अल्पकालिक वायरल मार्केटिंग रुझानों की बमबारी की जा रही है। वास्तव में, यह उस बिंदु पर आ गया है जहां विभिन्न प्रकार के प्राप्तकर्ता अपने अवैयक्तिक स्वभाव के कारण बड़े पैमाने पर इन प्रस्तावों को अनदेखा करना चुनते हैं।
घरेलू ब्रुअरीज के प्रभाव पर चर्चा करते समय ऐसा नहीं कहा जा सकता है। वास्तविक दुनिया का उदाहरण इस बिंदु को प्रदान करने में मदद करेगा।
क्या आप जानते हैं कि होम ब्रू के शौकीनों में से आधे लोग क्राफ्ट बियर और शराब का आनंद सिर्फ इसलिए लेते हैं क्योंकि उन्हें कुछ नया आज़माने में मज़ा आता है? बड़े पैमाने पर उत्पादित उत्पादों के विपरीत, शराब बनाने वाले आसानी से विशिष्ट शैलियों और स्वाद प्रोफाइल को बदलने में सक्षम होते हैं।
इससे वास्तव में कुछ अनूठे उत्पादों का उत्पादन हो सकता है और परिणामस्वरूप, उपभोक्ताओं की रुचि लंबे समय तक बनी रहेगी, यही बात ब्रांडिंग, लोगो और मिशन स्टेटमेंट के संबंध में भी सच है।
होम ब्रूज़ और भोजन के बीच अनोखा रिश्ता
हम सभी ने "शराब और पनीर" की अभिव्यक्ति के बारे में सुना है। यह सर्वविदित तथ्य है कि लाल वाइन का सेवन अक्सर मांस के साथ किया जाता है जबकि सफेद वाइन अधिकांश मछलियों का स्वाद बढ़ा देती है। हालाँकि, घर में बनी बियर और शराब के बारे में क्या? दुर्भाग्यपूर्ण तथ्य यह है कि अधिकांश व्यावसायिक उत्पाद अपने खाद्य संयोजनों के संदर्भ में सीमित हैं।
क्राफ्ट बियर और अल्कोहल के मामले में यह निश्चित रूप से नहीं है। एक बार फिर, हम ऊपर बताए अनुसार स्वाद प्रोफ़ाइल का उल्लेख कर रहे हैं। इन पेय पदार्थों का तीखा स्वाद अक्सर विशिष्ट स्वाद के लिए उपयुक्त होता है; उन लोगों के लिए आदर्श समाधान प्रदान करना जो एक यादगार भोजन बनाना चाहते हैं।
होम ब्रूज़ के विशेष उपक्रम
कई सामाजिक-आर्थिक विश्लेषकों का मानना है कि आज की संस्कृति में विशिष्टता अधिक प्रचलित हो गई है। दूसरे शब्दों में, हर कोई किसी अनोखी और अलग चीज़ का हिस्सा बनना चाहता है।
क्राफ्ट बियर और घर में बनी शराब दोनों ही ऐसी अस्थिर इच्छा को पूरा करने में पूरी तरह से सक्षम हैं। लोकप्रिय ब्रांडों को अक्सर कॉर्पोरेट संस्थाओं के रूप में देखा जाता है; वैयक्तिकरण की कोई भावना प्रदान करने में असमर्थ। इससे माइक्रोब्रुअरीज जैसी छोटी कंपनियों की तुलना में उन्हें कुछ हद तक अपनी जमीन भी गंवानी पड़ी है।
व्यापार के लिए खुला
अतीत में, बुनियादी सामग्रियों की लागत के साथ-साथ संबंधित सीखने की अवस्था के कारण घर-आधारित शराब बनाने का व्यवसाय शुरू करने की धारणा लगभग असंभव रही होगी। ऑनलाइन समुदाय के लिए धन्यवाद, अब बुनियादी बातों से परिचित होना आसान है।
यह अनिवार्य रूप से संकेत देता है कि कोई भी व्यक्ति बहुत अधिक पूंजी की आवश्यकता के बिना अपने कौशल को निखार सकता है। हालांकि दीर्घकालिक दृष्टिकोण से हर कोई सफल नहीं होगा, लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि पूरे उद्योग पर प्रभाव डालने की क्षमता उभरते कारीगरों को आकर्षित करना जारी रखेगी।
बढ़ती स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ
वाणिज्यिक अल्कोहल उत्पादों के साथ हमेशा से जुड़े रहे नकारात्मक पहलुओं में से एक साधारण तथ्य यह है कि अन्य अवयव अक्सर मौजूद होते हैं। उदाहरणों में कृत्रिम रंग शामिल हैं, स्वाद और परिरक्षक. अस्थायी साक्ष्य यह भी बताते हैं कि इनमें से कुछ पदार्थ स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़े हुए हैं।
बीयर और कॉकटेल के शौकीन इसलिए पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद प्राप्त करने की क्षमता को लेकर चिंतित हैं। यहां क्लिक करें उच्च गुणवत्ता वाले अल्कोहल उत्पादों के उदाहरण और जैविक होने के लाभों को देखने के लिए। बड़े पैमाने पर उत्पादित अल्कोहल पेय पदार्थों के विपरीत, शराब बनाने वाले और उपभोक्ता समान रूप से इस तथ्य में आश्वस्त रह सकते हैं कि केवल सभी प्राकृतिक पदार्थों का उपयोग किया जाता है।
इसलिए यह संभावना है कि जनता का झुकाव घरेलू शराब की ओर बना रहेगा क्योंकि वे इससे जुड़े स्वास्थ्य लाभों के बारे में अधिक जागरूक हो जाएंगे। यह स्पष्ट रूप से उन उद्यमियों के लिए अच्छी खबर है जो उद्योग में आगे शामिल होना चाहते हैं या जिनके पास पूरी तरह से नए फॉर्मूलेशन के लिए एक अनूठा विचार है।
बेशक, इसमें कोई संदेह नहीं है कि प्रमुख शराब निर्माताओं और वितरकों को ऊपर उल्लिखित रुझानों से व्यवसाय से बाहर नहीं किया जाएगा।
यह अभी भी एक सच्चाई है कि हाल के दिनों में घर-आधारित ब्रुअरीज और भी अधिक लोकप्रिय हो गए हैं। आप चाहे जिन और टॉनिक का आनंद लें कभी-कभी, या आप अल्कोहल उत्पादन के कलात्मक पक्ष की खोज करने के इच्छुक होते हैं, तो ढेर सारे विकल्प आपका इंतजार करते हैं।
