Vous pouvez faire un steak grillé aussi bon que celui que vous achetez dans un steakhouse, et vous pouvez même le rendre meilleur que cela. Le secret du steak parfait n'est pas farfelu et nous allons vous montrer comment vous pouvez faire le steak parfait à chaque fois. Il n'est pas toujours facile d'obtenir le steak parfait et il faut même des années aux meilleurs chefs pour maîtriser cet art. Vous pouvez apprendre à le faire et en un rien de temps, vous pourrez griller. Voici quelques conseils qui vous aideront à cuisiner votre steak grillé à la perfection.
Choisissez une viande de qualité supérieure
La première étape pour faire le steak parfait est de choisir une bonne viande. Vous pouvez vous rendre à la boucherie pour obtenir de la viande fraîche et de qualité pour votre cuisine. Si vous ne savez pas quoi chercher, vous pouvez demander au boucher une recommandation. Ils vous guideront sûrement sur les parties les meilleures et les plus juteuses du steak. Il y a en fait un certain nombre d'options parmi lesquelles vous pouvez choisir, c'est donc à vous de décider.
Biftecks de faux-filet ou de faux-filet avec os
Si vous voulez obtenir un bon steak, il vaut mieux opter pour du bœuf marbré. La raison en est que vous obtenez de meilleurs résultats avec ce type de bœuf. Il est juteux et le persillage rend la saveur encore meilleure. Lorsque vous visitez le boucher, assurez-vous de l'obtenir.
Les faux-filet sont excellents, mais si vous ne voulez pas dépenser beaucoup pour votre repas, vous pouvez toujours trouver un bon steak à acheter. Vous pouvez opter pour un teres major (épaule) qui est également tendre. Ce que vous ne devriez pas faire, c'est acheter du bœuf amélioré. Le bœuf amélioré contient une solution saline destinée à augmenter la taille du steak et à le rendre juteux. Si la viande a été altérée et contient des additifs, elle n'aura pas bon goût. Vous devez rechercher ce type de bœuf sur le marché agricole.
Vérifiez les épais
Lorsque vous visitez le boucher, vous trouverez différentes tailles et types de steak. Les meilleurs ont généralement un pouce d'épaisseur. Vous pouvez même aller de l'avant et en obtenir un plus épais comme deux pouces d'épaisseur. Des coupes plus épaisses vous donneront ce steak parfait et, en plus, c'est la meilleure option si vous servez vos amis et votre famille.
Couper en plein milieu
Maintenant que vous avez votre steak, vous devrez le couper correctement. Peu importe le type de steak que vous utilisez, vous devez le couper au centre. Couper le steak au centre facilite la répartition uniforme de la chaleur lors de la cuisson. Cela fera bien ressortir votre steak.
Boeufs nourris au fourrage
La plupart des gens conviendront que les vaches nourries à l'herbe ont meilleur goût que le bœuf ordinaire. C'est parce qu'ils ont une concentration plus élevée de nutriments et parce qu'ils sont mieux nourris, ils ont un goût incroyablement délicieux. Les vaches nourries à l'herbe ont une teneur élevée en oméga-3. Ils ont un goût plus propre et vous ne vous tromperez pas avec votre choix.
Où couper
Lors de la préparation de votre steak, vous ne devez pas éliminer le gras. Vous n'aimez peut-être pas son apparence crue, mais cela ajoute au goût délicieux de votre steak. Si vous en avez avec les morceaux marbrés, vous adorerez chaque bouchée de votre steak. Si vous devez couper quelque chose de votre steak, ce devrait être la peau. Les peaux ne ramollissent pas facilement même après la cuisson. Avant de commencer votre grillade, vous devrez le découper.
Obtenez l'huile
Vous avez plusieurs options en ce qui concerne l'huile pour votre steak. Certaines personnes utilisent de l'huile de canola et d'olive pour enrober le steak. Si vous mélangez les deux huiles, vous aurez besoin de plus d'huile de canola que d'huile d'olive. Cela devrait ressembler davantage à 90% de canola et 10% d'huile d'olive. Votre revêtement doit être léger sur le steak. Il ajoute plus de jus à votre steak pour vous donner de délicieux résultats.
Bien assaisonner
La prochaine étape pour obtenir le steak parfait consiste à assaisonner votre viande. Les ingrédients que vous utilisez comptent beaucoup si vous voulez bien faire les choses. Vous pouvez utiliser des épices, des herbes, du sel, du citron et de l'huile d'olive. L'assaisonnement que vous utilisez aide également attendrir la viande. Après mélanger vos épices ensemble, vous pouvez faire tremper votre viande dans la saveur toute la nuit pour laisser les saveurs s'infiltrer.
veggies
Lors de la cuisson, vous ne devez pas oublier d'ajouter des légumes pour une explosion de couleur et de saveur. Vous pouvez pimenter votre cuisine avec des poivrons poêlés ou vous pouvez mettre des brochettes de patates douces, de maïs et d'halloumi. Vous pouvez les griller comme plats d'accompagnement pour votre steak. Cela le rend créatif et améliore également le goût de votre steak.
Pinceau à sauce
L'un des outils dont vous aurez besoin pour votre steak est une bonne brosse. Votre steak n'est bon que si vous ne transigez pas sur la qualité. Vous avez besoin d'un bon gril, de pinces et d'un pinceau pour votre cuisine. N'oubliez pas non plus le gant de four pour protéger vos mains. Vous utiliserez le pinceau pour faire mariner votre viande lors de l'ajout de saveur. Assurez-vous de bien enrober votre viande avec le pinceau et laissez-la reposer toute la nuit avant la cuisson. Mais à part le processus de marinade, vous aurez toujours besoin d'utiliser la brosse pour ajouter plus de saveur pendant la cuisson.
Obtenez un bon gril
Bien sûr, l'une des clés du steak parfait est un excellent grill. Vous ne pouvez obtenir de la viande de qualité steakhouse que si vous investissez dans un gril suffisamment chaud. Si vous n'avez pas encore de gril ou si vous cherchez à mettre à niveau ce que vous avez actuellement, vous pouvez vérifier le OutdoorCookingPros.com site Web pour explorer leur vaste sélection de grils à gaz, de grils à granulés et d'autres équipements.
Le moment est également important lorsque vous faites griller un steak et vous devez vous assurer de surveiller votre cuisson afin que votre steak ne soit pas trop cuit ou trop cuit. Après avoir fait une cuisson complète, vous pouvez servir votre steak avec vos légumes grillés sur le côté.
Enfin, maintenant que vous avez suivi toutes ces étapes, vous pouvez vous préparer à servir votre steak. Si c'est votre première fois, n'ayez pas peur d'expérimenter vos saveurs la prochaine fois. Après tout, il existe de nombreuses façons de pimenter et de cuire un steak.
