Comment identifier les légumes frais - Signes de légumes frais

Les légumes frais n'ont pas un meilleur goût seuls, mais ils sont meilleurs pour les agriculteurs et les jardiniers. Dans des études récentes, il a été prouvé qu'immédiatement après la récolte, les légumes commencent à perdre leur goût frais et les plus vulnérables sont les vitamines. Dans le cas des épinards, il est susceptible de perdre environ quatre-vingt-dix pour cent de sa teneur en vitamine C en seulement vingt-quatre heures et c'est pourquoi il est très important de savoir identifier les légumes frais, que vous ayez l'intention d'acheter des légumes au magasin ou que vous les cultiviez. depuis le confort de votre propre jardin.

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Comment identifier les légumes frais

Comment identifier les légumes frais

Il y a une énorme différence entre un article mûr et un article frais. La maturité fait référence à la maturité maximale d'un fruit ou d'un article, tandis que la fraîcheur indique le temps écoulé depuis la récolte d'un fruit ou d'un légume. Dans diverses régions des États-Unis, de nombreux légumes sont cultivés et récoltés et il y a des légumes qui viennent également d'autres pays, mais cela dépend davantage de la saison de croissance actuelle ainsi que de son année. Les légumes qui parcourent de longues distances avant d'arriver dans vos magasins sont cueillis avant d'être mûrs dans la plupart des cas.

Au fur et à mesure que les légumes frais parcourent de longues distances, ils ont tendance à devenir moins nutritifs et c'est pourquoi nous conseillons toujours aux jardiniers et aux agriculteurs d'acheter des légumes cultivés localement et fraîchement récoltés ou ils peuvent cultiver leurs propres légumes car c'est tout simplement la meilleure façon pour tout le monde d'obtenir la valeur nutritive qu'ils recherchent dans les légumes. Si, par exemple, vous n'avez pas le temps ni l'espace pour jardiner ou faire pousser vos propres légumes, alors en acheter un dans un magasin fermier est la meilleure alternative que vous puissiez prendre.

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Les légumes cultivés localement peuvent être achetés dans les épiceries du coin, mais cela signifie que vous vous en tenez à ce qui est produit au cours de cette saison particulière. Cependant, les légumes non disponibles en saison peuvent également manquer de la fraîcheur souhaitée dans certains cas. Vous trouverez ci-dessous quelques conseils que vous pouvez adopter si vous souhaitez identifier les légumes frais sur le marché.

Test de reniflement

Cela implique que vous agitiez discrètement le légume devant votre nez pour bien sentir ce que vous voulez acheter et les légumes sont connus pour libérer différents types de produits chimiques comme les composés de soufre et d'éther et tous ces produits chimiques peuvent être détectés par les odeurs. Cela signifie qu'un légume frais sentirait certainement frais et que certains légumes appartenant à la famille des choux sont susceptibles d'avoir une odeur piquante lorsqu'ils sont encore frais. Le but du test de reniflement est de détecter la détérioration ou la moisissure avant l'achat.

Inspection à vue

Les yeux sont également capables d'envoyer des signaux forts si un légume est frais ou non. Un légume de couleur uniforme et brillant sans moisissure ni taches sombres a tendance à indiquer la fraîcheur et une peau endommagée, des bosses et des ecchymoses peuvent parfois se produire lors du transport des légumes vers le marché. Les feuilles flétries et la peau ridée vous indiquent également que le légume est vieux et pour que vous en soyez certain, l'extrémité de la tige des légumes doit avoir une petite couleur de brunissement qui se produit naturellement pendant la récolte.

Évaluation tactile

C'est le dernier conseil que vous pouvez également pratiquer lors de la vérification de la fraîcheur des légumes. Vérifier sa fermeté et sa texture vous indiquerait si un légume est vieux ou non et si un légume présente une consistance molle ou visqueuse, cela indique que les légumes manquent de fraîcheur totale.

Un autre fait auquel vous devez faire attention lors de la vérification de la fraîcheur des légumes est le moment où les légumes ont été livrés au marché. Vous pouvez également demander au gérant du magasin quand il a reçu les légumes et vous devriez essayer de calculer le moment avec précision. Enfin, veillez toujours à acheter constamment des légumes où il y a toujours des signes fréquents de vente de légumes frais.

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