Pellettisavustimet tai grillit käyttävät puuta herkullisen savumakuisen ruoan tuottamiseen. Kuka tahansa voi käyttää tätä yhtä laitetta lihan savustukseen, leivontaan tai grillaamiseen. Se käyttää elintarvikelaatuisia puristettuja puupellettejä, mikä mahdollistaa grillin palamisen hitaasti ja puhtaasti. Ruoka kypsyy alhaisemmassa lämpötilassa, joten se sopii ihanteellisesti rintakehille, kylkiluille ja muille.
Valmistajat tarjoavat nykyään valikoiman pellettisavuttajia, joten jokainen grillimestari voi löytää haluamansa ominaisuudet. Jotkut ihmiset haluavat suuremman keittoalueen, kun taas toiset haluavat savuttimen, jossa on lämmitysteline. Useimmat mallit ovat ruostumatonta terästä, vaikka muutamia valurautavaihtoehtoja on vielä jäljellä. Riippumatta siitä, minkä mallin henkilö valitsee, kuinka hän saa eniten irti ostetusta pellettisavusta rtaoutdoorliving.com?
Käytä aluksi matalaa asetusta
Pellettisavustin tuottaa enemmän savua alhaisemmilla asetuksilla. Lämpötilan noustessa savun määrä vähenee. Aloita kaikki ruoat alhaisella asetuksella. Joissakin malleissa matalaa kutsutaan savuasetukseksi.
Kun haluat erittäin savuisen maun, pidä ruokaa tällä alhaisella asetuksella 30–60 minuuttia. Seuraavaksi käännä savustin 225 tai 250 asteeseen, jotta lihan valmistus on valmis. Jätä se tähän lämpötilaan kolmeksi tai neljäksi tunniksi, kun kypsennät rintoja, sianlihaa ja muuta lihaa, jonka kypsennys kestää useita tunteja. Kun tämä aika on kulunut, nosta pellettisavutus normaaliin tupakointilämpötioihin.
Valitse oikeat lihapalat
Kun valitset pellettisavustimessa valmistettavaa lihaa, etsi rasvaisia paloja, joissa on paljon sidekudosta. Useimmat ihmiset välttävät näitä lihoja, koska ne voivat olla kovia, jos ne kypsennetään perinteisillä menetelmillä. Pelletinpolttaja hajottaa sidekudoksia ja muuttaa ne sokeriksi. Tämä prosessi auttaa pitämään lihan kosteana sen kypsyessä. Asiantuntijat kutsuvat tätä nimellä Maillardin reaktio.
Useimmat ihmiset valita kypsentää kylkiluut, porsaan lapa ja naudan rintaliha pellettigrillissä. Boston-paisti tai piknikpaisti on ihanteellinen aloittelijalle, joka on vasta opettelemassa pellettigrillin käyttöä. Ne ovat helppoja ja edullisia. Kun henkilön taitotaso kasvaa, voidaan kokeilla uusia lihapaloja, mukaan lukien lampaan koipi ja prime kylkiluita. Älä myöskään epäröi valmistaa kanaa tai kalkkunaa savustusuunissa, sillä niistä tulee herkullisia.
Aloita Clean Smokerilla
Grilliin kertyvä kerros häiritsee puhtaasti palavien puupellettien toimintaa. Puhdista grilli aina käytön jälkeen ja poista käyttämättömät pelletit. Telineellä varustettu pannu tekee puhdistamisesta paljon helpompaa, joten monet valitsevat tämän kypsennystavan.
Grilliin jääneet jäämät muodostavat kreosootilla täytettyä savua. Tämä on vaarallista. Lisäksi tuleen päälle tippuva rasva johtaa savuun, joka ei maistu miellyttävältä. Tämän seurauksena liha ei myöskään ole maukasta.
Kääri tippavuoka foliolla. Pannu pysyy puhtaana. Itse asiassa monet ihmiset päättävät vuorata rasvasäiliön erityisesti tätä tarkoitusta varten tehdyllä kalvovuorauksella. Miksi käyttää aikaa grillin puhdistamiseen, kun nämä yksinkertaiset vinkit tekevät siitä helppoa? Jos tämä kaikki on jostain syystä mahdotonta sinulle, älä huoli. Aina voi katsoa osta hirven jerkyä sen sijaan ainakin siihen asti, kunnes saat keinot polttaa omaa lihaasi jonain päivänä. Joskus uusien asioiden kokeileminen on paras tapa saada ne lopulta hyväksi
Kokeile erilaisia puita
Monet ihmiset täydentävät pellettejä samoilla pelleteillä, jotka alun perin tulivat savuttimen mukana. Kokeile eri puiden kanssa määrittääksesi, mitkä ovat suosikkeja. Näitä puulajeja valittaessa on kuitenkin noudatettava tiettyjä ohjeita.
Vältä omenaa polttaessasi naudanlihaa. Kanaa ei saa koskaan polttaa vaahteralla tai tammella, kun taas mesquite ja tammi eivät sovellu sianlihalle. Monet ihmiset valitsevat mesquiten, tammen tai leppä kaloille, joten muista vaihtaa pelletit kalan kypsennyksen jälkeen, jos kana on seuraavana grillissä kypsennetty liha. Useimmat kokit käyttävät mieluummin vaahteraa, pekaanipähkinää tai hikkoria vihannesten valmistuksessa.
Älä kuitenkaan koskaan käytä pellettejä, joihin on lisätty makuöljyä. Täysin luonnolliset maut ovat edelleen paras vaihtoehto. Lue pakkaus huolellisesti varmistaaksesi, että pelletit eivät sisällä makuöljyjä tai muita lisäaineita.
Pelletin koko
Puuhaketta kannattaa varata kalalle, porsaankyljylle ja pihvi kun ne kypsyvät nopeasti. Koska perunalastut tunnetaan nopeasti syttyvistä ja nopeasti palavista, myös niiden päällä kypsennetyt lihat kypsyvät nopeasti. Useimmat ihmiset, jotka kypsentävät lihaa tuntikausia, kääntyvät puupaloihin. Ne palavat tasaisesti koko kypsennysprosessin ajan.
Harkitse tupakoijan kokoa
Vaikka olisi mukavaa, että tupakoitsija olisi 800 jalkaa keittoalueella, monet ihmiset huomaavat tarvitsevansa jotain pienempää. He eivät halua rajoittua polttamaan lihaa kotona. He haluavat tupakoitsijaa telttaillessa, takaluukussa ja paljon muuta. Siirrettävyydestä kiinnostuneille tarvitaan pienempi liesi.
Peitä savutin, kun sitä ei käytetä
Monet ihmiset jättävät pellettigrillinsä peittämättä, kun he eivät käytä sitä. Vaikka tämä saattaa tuntua järkevältä, varsinkin kun tupakoitsija on suojassa elementeiltä, kosteus voi vahingoittaa pellettejä.
Märät pelletit ovat turhauttavia, ja ne voidaan helposti välttää ottamalla tämä yksi askel. Jopa alueilla, joissa kosteus on alhainen, on parasta pitää savuke peitettynä, jotta kosteus ei pääse pelleteihin.
Pidä oikeat työkalut käsillä
Savustusgrilli ei ole ainoa asia, jota kokki tarvitsee valmistaessaan ruokaa grillillä. Varmista, että saatavilla on runsaasti puuta tai pellettejä, ja pidä käsilläsi termostaatti varmistaaksesi, että liha on saavuttanut suositellun lämpötilan. Kukaan ei halua sairastua syömällä alikypsennettynä savustimessa valmistettua lihaa.
Savustimen kanssa tarvitaan vesipannu, jotta liha ei kuivu. Useimmilla kokeilla on myös käden ulottuvilla suihkepullo kostuttamaan ne lihan osat, jotka saattavat kuivua ennen muita. Vältä puhtaan virran käyttöä, koska se voi kostuttaa pellettejä. Pyri virran ja sumun sekoitukseen.
Varmista lisäksi, että tupakoitsijalla on tippakaukalo rasvan keräämiseksi. Tämä pannu auttaa estämään tulipalon. Yksinkertainen pannu välttää nämä ongelmat.
Käytä näitä vinkkejä viedäksesi pellettigrillin taidot uudelle tasolle. Ne kokit, jotka tekevät niin, huomaavat, että heidän ystävänsä haluavat aina heidän tekevän ruokaa, koska kaikki tulee hämmästyttävää. Jaa nämä vinkit muiden kanssa, jotta ruoanlaitto ei aina jää yhdelle henkilölle. Jokainen ansaitsee saada osan toiminnasta.
