Ravintolan pitäminen on jännittävää, mutta erittäin vakavaa ja monimutkaista työtä. Tehokkuuden ja tuottavuuden ylläpitämiseksi sinun on varmistettava, että sinulla on oikeat työntekijät vuorossa. Aikataulujen luominen vaatii kuitenkin esimiestaitoja, joita voi auttaa ilmaisen ravintola-aikataulusovelluksen käyttö.
Tässä artikkelissa puhumme ohjeista, joita sinun tulee noudattaa onnistuneen ajoituksen varmistamiseksi. Näin hallitset varmasti henkilöstöäsi paremmin ja lisäät tuottavuutta samalla, kun säilytät työntekijöidesi tyytyväisyyden, kuten kaveripunch. Jatka lukemista ja opi lisää.
Keksi kiinteä päivämäärä aikataulun julkaisemiselle
Vuoroissa on tärkeää saada aikataulut nopeasti ja mieluiten samana päivänä. Ensin on parasta päättää, teetkö aikataulut viikoittain vai kuukausittain, ja sen mukaisesti päättää päivä, jolloin aikataulu tulee julkaista. Esimerkiksi joka torstai.
Näin jokaisella työntekijällä on mielessä, milloin aikataulua odottaa, ja siten työn esteet vähenevät. Myös aikataulun ajoittaminen mahdollistaa joustavuuden mahdollisille vuoromuutoksille, mikä lisää henkilöstön tyytyväisyyttä entisestään.
Henkilöstön aikatauluttaminen voi olla haastava tehtävä ravintolapäällikölle. Sinun on varmistettava, että sinulla on aina oikea määrä ihmisiä päivystykseen ja samalla tasapainotettava työntekijöiden saatavuus ja mieltymykset. Tässä artikkelissa annamme ohjeita onnistuneesta ajoituksesta, jotka voivat auttaa tekemään prosessista helpomman ja tehokkaamman.
Käytä aikataulutyökalua tai ohjelmistoa
Yksi parhaista tavoista hallita henkilöstön aikataulutusta on käyttää aikataulutyökalua tai ohjelmistoa. Saatavilla on monia erilaisia vaihtoehtoja peruslaskentataulukkomalleista kehittyneempiin ohjelmistoihin, jotka voidaan integroida POS-järjestelmääsi. Riippumatta siitä, minkä työkalun valitset, varmista, että se on käyttäjäystävällinen ja että näet helposti, kuka on aikataulutettu kuhunkin vuoroon.
Suunnitella etukäteen
Oikea suunnittelu on avain onnistuneeseen aikatauluun. Sinun on tiedettävä, kuinka monta työntekijää tarvitset jokaiseen vuoroon ottaen huomioon tekijät, kuten viikonpäivä, kellonaika ja mahdolliset erityistapahtumat. Varmista, että suunnittelet etukäteen, jotta sinulla on tarpeeksi aikaa muuttaa aikatauluja tarvittaessa.
Jousta
Vaikka on tärkeää, että aikataulu on paikallaan, on myös tärkeää olla joustava. Hätätilanteita ja odottamattomia tapahtumia voi tapahtua, ja sinun on voitava muokata aikatauluasi vastaavasti. Varmista, että sinulla on varasuunnitelma, kuten luettelo päivystystyöntekijöistä, jotka voivat täyttää tarvittaessa.
Kommunikoi henkilöstösi kanssa
Tehokas kommunikointi on välttämätöntä onnistuneelle aikataululle. Varmista, että ilmoitat henkilöstöllesi kaikista aikataulun muutoksista mahdollisimman pian ja ilmoita heille hyvissä ajoin, jos tarvitset heidän työskentelevän lyhyellä varoitusajalla. Tarkista säännöllisesti työntekijöidesi kanssa varmistaaksesi, että he ovat tyytyväisiä aikatauluinsa ja ratkaistaksesi heidän mahdolliset huolenaiheensa.
Ota huomioon työntekijöiden saatavuus ja mieltymykset
On tärkeää ottaa huomioon työntekijöiden saatavuus ja mieltymykset aikatauluja laadittaessa. Pyydä henkilöstöäsi ilmoittamaan saatavuudestaan ja mahdollisista vapaa-aikapyynnöistä etukäteen. Tämä voi auttaa sinua luomaan aikataulun, joka sopii kaikille.
Tasapainota työmäärää
Kun suunnittelet henkilöstöäsi, varmista, että tasapainotat työtaakan oikeudenmukaisesti. Et halua joidenkin työntekijöiden olevan ylikuormitettuja, kun taas toisilla on liikaa vapaa-aikaa. Ota vuoroja jakaessasi huomioon sellaisia tekijöitä kuin kokemus ja taitotaso varmistaaksesi, että kaikilla on kohtuullinen työmäärä.
Harkitse työlainsäädäntöä
Varmista, että olet tietoinen alueesi aikatauluihin sovellettavista työlaeista. Esimerkiksi jotkut lainkäyttöalueet vaativat työnantajia antamaan tietyn määrän irtisanomisaikaa ennen aikataulun muuttamista, kun taas toiset vaativat työnantajia tarjoamaan työntekijöille tietyn määrän lepoaikaa vuorojen välillä.
Käytä tietoja aikataulupäätösten tekemiseen
Data voi olla tehokas työkalu ajoituksessa. Käytä sinun POS-järjestelmä seurata asiakasliikenne- ja myyntitietoja ja määrittää, kuinka monta työntekijää tarvitset missä tahansa vuorossa. Voit myös käyttää tietoja tunnistaaksesi kuvioita, kuten kiireisimpiä viikonpäiviä, ja muokata aikatauluasi sen mukaan.
Ota työntekijöiden mieltymykset huomioon taukoja sovittaessa
Tauot ovat tärkeitä työntekijöiden terveyden ja tuottavuuden kannalta. Kun suunnittelet taukoja, ota huomioon työntekijöiden mieltymykset. Jotkut saattavat mieluummin pitää pidemmän tauon keskellä vuoroaan, kun taas toiset saattavat mieluummin pitää lyhyempiä taukoja useammin.
Ota käyttöön tekniikka aikataulutusprosessia varten
Sen sijaan, että olisimme luoneet aikataulua paperille kuten ennen, meillä on onneksi tänään ilmainen ravintola-aikataulusovellus, joka voi auttaa meitä paljon onnistuneen aikataulun luomisessa.
Nämä sovellukset ovat pilvipohjaisia, joten työntekijät voivat milloin tahansa avata ne ja nähdä, milloin heidän työvuoronsa on. On myös vaihtoehtoja asettaa muistutuksia, jotta kukaan ei unohda vuoroaan.
Onnistuneiden aikataulujen luomiseksi on tärkeää tietää työntekijöiden saatavuus. Joten he voivat helposti kirjautua sovellukseen, kun he eivät ole ilmaisia, joten pidä tämä mielessäsi työvuoroja luotaessa.
Myös vuorojen vaihtaminen on helppoa. Tarvitaan vain, että työntekijät sopivat keskenään ja lähettävät toisilleen kutsun tilalle, jonka sinä johtaja tai omistajan on hyväksyttävä. Jos korvaaminen vastaa ideaasi, vahvistat sen ja työ sujuu hyvin.
Ota huomioon ravintolan tarpeet ja työntekijöiden ominaisuudet
Aikatauluja laadittaessa on tärkeää sovittaa työntekijöiden ominaisuudet ravintolan tarpeisiin. Sen avulla kannattaa pyrkiä luomaan kokeneista ja uusista työntekijöistä koostuva aikataulu, jotta uudet voivat oppia tuottavuuden säilyessä.
Kannattaa myös yrittää luoda harmoninen ilmapiiri, jotta työvuorot syntyvät toimeentulevien työntekijöiden kanssa. Tämä auttaa myös välttämään tarpeettomia konflikteja.
Tasapainota vuoroja
Tärkeintä on, että työvuorot ovat tasapainoisia ja että annat työntekijöillesi samat mahdollisuudet. Ilmaisen ravintola-aikataulusovelluksen avulla voit helposti luoda työvuoroja ja tarjota samat mahdollisuudet henkilökunnallesi. Kuten tiedät, jotkut päivät ovat kiireisempiä, mikä yleensä johtaa korkeisiin juomarahoihin, joita työntekijät merkitsevät paljon.
Myös päivävuoron tulee olla tasapainossa, jotta jokaisella työntekijällä on mahdollisuus työskennellä päivän aikana. Päivävuorojen osalta on järkevää laittaa parhaat kokit päiväksi mainostamaan ravintolaasi loistavana lounaspaikkana, joka avaa uusia näköaloja yrityksellesi.
