Frisches Gemüse allein schmeckt nicht besser, aber es ist besser für Landwirte und Gärtner. In neueren Studien wurde nachgewiesen, dass Gemüse unmittelbar nach der Ernte seinen frischen Geschmack verliert und Vitamine am anfälligsten sind. Im Fall von Spinat verliert er wahrscheinlich in nur XNUMX Stunden etwa neunzig Prozent seines Vitamin-C-Gehalts, und deshalb ist es sehr wichtig zu wissen, wie man frisches Gemüse erkennt, egal ob Sie Gemüse im Laden kaufen oder anbauen möchten aus der Bequemlichkeit Ihres eigenen Gartens.
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So erkennen Sie frisches Gemüse
Es gibt einen großen Unterschied zwischen einem reifen und einem frischen Produkt. Reife bezieht sich auf die höchste Reife einer Frucht oder eines Artikels, während Frische die Zeitspanne seit der Ernte einer Frucht oder eines Gemüses angibt. In verschiedenen Teilen der Vereinigten Staaten wird viel Gemüse angebaut und geerntet, und es gibt Gemüse, das auch aus anderen Ländern kommt, aber das hängt mehr von der aktuellen Anbausaison und dem Jahr ab. Gemüse, das weite Strecken zurücklegt, bevor es in Ihre Geschäfte gelangt, wird in den meisten Fällen gepflückt, bevor es reif wird.
Da frisches Gemüse weite Strecken zurücklegt, neigt es dazu, weniger nahrhaft zu werden, und deshalb raten wir Gärtnern und Landwirten immer, Gemüse zu kaufen, das lokal angebaut und frisch geerntet wird, oder sie können ihr eigenes Gemüse anbauen, weil es einfach der beste Weg ist, den jeder bekommen kann den Nährwert, den sie in Gemüse suchen. Wenn Sie zum Beispiel keine Zeit und keinen Platz haben, um im Garten zu arbeiten oder Ihr eigenes Gemüse anzubauen, ist der Einkauf in einem Bauernladen die beste Alternative, die Sie nehmen können.
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Lokal angebautes Gemüse kann in Lebensmittelgeschäften an der Ecke gekauft werden, aber das bedeutet, dass Sie sich an das halten, was in dieser bestimmten Saison produziert wird. Saisonal nicht verfügbarem Gemüse kann jedoch in einigen Fällen auch die gewünschte Frische fehlen, und im Folgenden finden Sie einige Tipps, die Sie anwenden können, wenn Sie frisches Gemüse auf dem Markt identifizieren möchten.
Schnüffeltest
Dies beinhaltet, dass Sie das Gemüse diskret an Ihrer Nase vorbeischwenken, um einen guten Eindruck von dem zu bekommen, was Sie kaufen möchten, und Gemüse ist dafür bekannt, dass es verschiedene Arten von Chemikalien wie Schwefel- und Ätherverbindungen freisetzt, und alle diese Chemikalien können durch Gerüche erkannt werden. Dies bedeutet, dass ein frisches Gemüse definitiv frisch riechen würde, und einige Gemüsesorten, die zur Kohlfamilie gehören, haben wahrscheinlich einen stechenden Geruch, wenn sie noch frisch sind. Ziel des Schnüffeltests ist es, Verderb oder Schimmel vor dem Kauf zu erkennen.
Sichtkontrolle
Die Augen sind auch in der Lage, starke Signale zu senden, ob ein Gemüse frisch ist oder nicht. Eine gleichmäßige Farbe und helles Gemüse ohne Schimmel oder dunkle Flecken deutet auf Frische hin, und beschädigte Haut, Beulen und blaue Flecken können manchmal auftreten, wenn versucht wird, Gemüse zum Markt zu transportieren. Welke Blätter und faltige Haut sagen Ihnen auch, dass das Gemüse alt ist, und um ganz sicher zu sein, sollte das Stängelende von Gemüse eine leicht bräunliche Farbe haben, die natürlich während der Ernte auftritt.
Tippen Sie auf Bewertung
Das ist der letzte Tipp, den Sie auch bei der Frischekontrolle von Gemüse üben können. Die Überprüfung seiner Festigkeit und Textur würde Ihnen sagen, ob ein Gemüse alt ist oder nicht, und wenn ein Gemüse matschig oder schleimig ist, ist dies ein Hinweis darauf, dass es dem Gemüse an absoluter Frische mangelt.
Eine weitere Tatsache, auf die Sie bei der Überprüfung der Frische von Gemüse achten sollten, ist, wann das Gemüse auf dem Markt angeliefert wurde. Sie können auch den Manager im Geschäft fragen, wann er das Gemüse erhalten hat, und Sie sollten versuchen, den Zeitpunkt genau zu berechnen. Stellen Sie schließlich immer sicher, dass Sie ständig Gemüse einkaufen, wo es immer häufige Anzeichen für den Verkauf von frischem Gemüse gibt.
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