Pellet-Räucheröfen oder -Grills verwenden Holz, um den Speisen einen köstlichen Räuchergeschmack zu verleihen. Mit diesem einen Gerät kann jeder Fleisch räuchern, backen oder grillen. Es werden komprimierte Holzpellets in Lebensmittelqualität verwendet, wodurch der Grill langsam und sauber brennt. Das Essen wird bei einer niedrigeren Temperatur gegart und eignet sich daher ideal für Rinderbrust, Rippchen und mehr.
Hersteller bieten heute eine Reihe von Pellet-Räuchergeräten an, sodass jeder Grillmeister eines mit den von ihm gewünschten Funktionen finden kann. Manche Menschen bevorzugen eine größere Kochfläche, andere wünschen sich einen Räucherofen mit Warmhalterost. Die meisten Modelle sind in Edelstahl erhältlich, obwohl es auch heute noch einige Gusseisenoptionen gibt. Unabhängig davon, für welches Modell sich eine Person entscheidet, wie kann sie den Pellet-Smoker, bei dem sie gekauft wurde, optimal nutzen? www.rtaoutdoorliving.com?
Verwenden Sie zunächst die niedrige Einstellung
Der Pelletraucher erzeugt bei niedrigeren Einstellungen mehr Rauch. Mit steigender Temperatur nimmt die Rauchmenge ab. Beginnen Sie alle Speisen mit der niedrigen Einstellung. Bei manchen Modellen wird die Einstellung „Niedrig“ auch als Raucheinstellung bezeichnet.
Wenn Sie einen sehr rauchigen Geschmack wünschen, lassen Sie das Essen 30 bis 60 Minuten lang auf dieser niedrigen Einstellung. Als nächstes drehen Sie den Räucherofen auf 225 oder 250 Grad, um die Zubereitung des Fleisches abzuschließen. Lassen Sie es drei bis vier Stunden bei dieser Temperatur, wenn Sie Bruststücke, Schweinestückchen und andere Fleischsorten zubereiten, deren Garzeit mehrere Stunden dauert. Sobald dieser Zeitraum verstrichen ist, erhöhen Sie den Pellet-Räucherofen auf normale Räuchertemperaturen.
Wählen Sie die richtigen Fleischstücke
Achten Sie bei der Auswahl des Fleisches für die Zubereitung im Pellet-Smoker auf fetthaltige Stücke mit viel Bindegewebe. Die meisten Menschen meiden diese Fleischsorten, da sie bei traditioneller Zubereitung zäh sein können. Der Pelletraucher zersetzt das Bindegewebe und wandelt es in Zucker um. Dieser Vorgang trägt dazu bei, dass das Fleisch beim Garen feucht bleibt. Experten bezeichnen dies als Maillard-Reaktion.
Die meisten Leute entscheiden Sie sich, Rippchen zu kochen, Schweineschulter und Rinderbrust auf ihren Pelletgrills. Ein Boston Butt- oder Picknickbraten ist ideal für Anfänger, die gerade erst den Umgang mit dem Pelletgrill erlernen. Sie sind einfach und kostengünstig. Mit zunehmendem Können können neue Fleischstücke probiert werden, darunter Lammkeule und Hochrippe. Zögern Sie auch nicht, ein Hähnchen oder einen Truthahn im Smoker zuzubereiten, denn sie schmecken köstlich.
Beginnen Sie mit einem sauberen Raucher
Jegliche Ablagerungen auf dem Grill beeinträchtigen die saubere Verbrennung der Holzpellets. Reinigen Sie den Grill nach dem Gebrauch immer und entfernen Sie unbenutzte Pellets. Eine Pfanne mit Rost erleichtert die Reinigung erheblich, weshalb sich viele Menschen für diese Kochmethode entscheiden.
Auf dem Grill verbleibende Rückstände erzeugen mit Kreosot gefüllten Rauch. Das ist gefährlich. Darüber hinaus führt auf das Feuer tropfendes Fett zu einer Rauchentwicklung, die keinen angenehmen Geschmack hat. Dadurch wird das Fleisch auch nicht schmackhaft.
Wickeln Sie die Fettpfanne mit Folie ein. Die Pfanne bleibt sauber. Tatsächlich entscheiden sich viele Menschen dafür, den Fetteimer mit einer speziell für diesen Zweck hergestellten Folienauskleidung auszukleiden. Warum Zeit mit der Reinigung des Grills verbringen, wenn diese einfachen Tipps es ganz einfach machen? Sollte Ihnen das alles aus irgendeinem Grund nicht möglich sein, machen Sie sich keine Sorgen. Sie können immer nachschauen Elch-Jerky kaufen Stattdessen zumindest so lange, bis Sie eines Tages die Möglichkeit haben, Ihr eigenes Fleisch zu räuchern. Manchmal ist das Ausprobieren neuer Dinge der beste Weg, um sie später gut zu beherrschen
Probieren Sie verschiedene Hölzer aus
Viele Leute füllen die Pellets mit den gleichen Pellets auf, die ursprünglich mit dem Räucherofen geliefert wurden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Hölzern, um herauszufinden, welche Ihre Favoriten sind. Bei der Auswahl dieser Hölzer sind jedoch bestimmte Richtlinien zu beachten.
Vermeiden Sie Äpfel, wenn Sie Rindfleisch räuchern. Hühnchen sollte niemals mit Ahorn oder Eichenholz geräuchert werden, während Mesquite und Eichenholz nicht für Schweinefleisch geeignet sind. Viele Menschen entscheiden sich für Mesquite, Eiche oder Erle für FischWechseln Sie daher unbedingt die Pellets nach dem Garen von Fisch, wenn Hühnchen das nächste Fleisch ist, das auf dem Grill gegart wird. Die meisten Köche verwenden beim Kochen von Gemüse lieber Ahorn, Pekannuss oder Hickory.
Verwenden Sie jedoch niemals mit Aromaöl angereicherte Pellets. Rein natürliche Aromen bleiben die beste Option. Lesen Sie die Packung sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass die Pellets keine Aromaöle oder andere Zusatzstoffe enthalten.
Pelletgröße
Holzspäne sollten für Fisch, Schweinekoteletts usw. reserviert werden Steak da sie schnell kochen. Da die Pommes Frites dafür bekannt sind, dass sie sich schnell entzünden und schnell verbrennen, muss das darüber gegarte Fleisch ebenfalls schnell garen. Die meisten Menschen, die stundenlang Fleisch kochen, greifen zu Holzstücken. Sie brennen während des gesamten Garvorgangs gleichmäßig.
Berücksichtigen Sie die Größe des Rauchers
Während es schön wäre, einen Räucherofen mit einer Kochfläche von 800 Fuß zu haben, stellen viele Menschen fest, dass sie etwas Kleineres benötigen. Sie wollen sich nicht darauf beschränken, zu Hause Fleisch zu räuchern. Sie möchten den Raucher beim Camping, beim Tailgating und mehr haben. Wer auf Mobilität Wert legt, braucht einen kleineren Herd.
Decken Sie den Smoker ab, wenn er nicht verwendet wird
Viele Menschen lassen ihren Pelletgrill offen, wenn sie ihn nicht benutzen. Auch wenn dies sinnvoll erscheint, insbesondere wenn der Räucherofen vor Witterungseinflüssen geschützt ist, kann Feuchtigkeit die Pellets beschädigen.
Nasse Pellets sind frustrierend und können durch diesen einen Schritt leicht vermieden werden. Selbst in Bereichen mit geringer Luftfeuchtigkeit ist es am besten, den Räucherofen abzudecken, um sicherzustellen, dass keine Feuchtigkeit an die Pellets gelangt.
Halten Sie die richtigen Werkzeuge bereit
Der Räuchergrill ist nicht das Einzige, was ein Koch braucht, wenn er Speisen auf dem Grill zubereitet. Stellen Sie sicher, dass genügend Holz oder Pellets zur Verfügung stehen, und halten Sie einen Thermostat bereit, um sicherzustellen, dass das Fleisch die empfohlene Temperatur erreicht hat. Niemand möchte durch den Verzehr von unzureichend gegartem, im Smoker zubereitetem Fleisch krank werden.
Damit das Fleisch nicht austrocknet, ist beim Räucherofen eine Wasserpfanne erforderlich. Die meisten Köche haben auch eine Sprühflasche zur Hand, um die Teile des Fleisches zu befeuchten, die möglicherweise früher austrocknen. Vermeiden Sie die Verwendung eines reinen Strahls, da dieser die Pellets befeuchten kann. Streben Sie eine Mischung aus Bach und Nebel an.
Stellen Sie außerdem sicher, dass der Räucherofen über eine Auffangschale zum Auffangen von Fett verfügt. Diese Pfanne hilft, einen Brand zu verhindern. Eine einfache Pfanne vermeidet diese Probleme.
Nutzen Sie diese Tipps, um Ihre Pelletgrill-Fähigkeiten auf die nächste Stufe zu heben. Die Köche, die das tun, werden feststellen, dass ihre Freunde immer wollen, dass sie kochen, weil alles fantastisch herauskommt. Teilen Sie diese Tipps mit anderen, damit das Kochen nicht immer einer Person überlassen bleibt. Jeder hat es verdient, einen Teil der Action zu haben.
